テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2022年12月5日放送)
レシピ考案：かんぶつマエストロ 野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第1回 切り干し大根のレシピ
にんにくオイルがおいしさの決め手。切り干し大根を洋風に仕上げます。
切り干し大根ときのこのガーリック和え・材料(2～3人分)
- 切り干し大根(乾)：10g
- まいたけ：50g
- しめじ：50g
- えのきだけ：20g
- にんじん：30g
- (にんにくオイル)
オリーブオイル：大さじ2
にんにく：1片 - 塩こしょう：少々
切り干し大根ときのこのガーリック和え・作り方
①切り干し大根は5分ほど水で戻す。1～2分ゆでて水気を絞り、3～4cm長さに切る。
②まいたけ、しめじ、えのきだけは食べやすくほぐす。にんじんは細切りにする。にんにくは薄切りにする。
③フライパンに油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら火を止める。
香りの良いにんにくオイルができました。
④にんにくオイルの半分を切り干し大根に混ぜておく。
⑤残りの油で、きのこ、にんじんを3分ほど炒める。しんなりしたら火を止める。
⑥切り干し大根に加え、塩こしょうで味をととのえる。
⑦お皿に盛りつけたら完成です。
【広告】新感覚！ おうちで乾物レストラン （NHKまる得マガジン） [ 野田 智也 ]ポイント
■切り干し大根はサッと洗って汚れをとる
■戻しすぎず、食感よく仕上げる
■にんにくオイルで風味良く
作ってみた感想
にんにくオイルが良い香り！
切り干し大根が洋風になりました。
和食のイメージが強い乾物ですが、パスタのような感じでおいしいです。
作り置きにもピッタリですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
