【作ってみた】あさイチ 韓国風【豆腐の甘辛煮】作り方・レシピ

NHK「あさイチ」
(2022年2月3日放送)
レシピ：料理研究家 ファン・インソンさん

豆腐の甘辛煮・材料(2人分)

• 木綿豆腐：1丁
  塩：少々
  
  小麦粉：大さじ3
  
  卵：2個
• サラダ油：大さじ2
• (合わせ調味料)
  
  水：大さじ2
  砂糖：大さじ1
  お酢：大さじ1/2
  しょうゆ：大さじ1
  塩こしょう：少々
  粉唐辛子：小さじ1/2
  オイスターソース：小さじ1
  おろしにんにく：小さじ2
• (トッピング用)
  
  刻みネギ：少々

豆腐の甘辛煮・作り方(調理時間：約12分)

①木綿豆腐は1cmの厚さに切り水気をふく。塩をふり、小麦粉を全体にまぶす。

②合わせ調味料を混ぜておく。卵は溶きほぐす。

③フライパンに油を熱し、卵を絡めた豆腐を焼く。焼き目がついたら裏返す。

③両面カリッと焼けたら、合わせ調味料を加え、強めの中火で1分間、全体に煮絡める。

④お皿に盛り、フライパンに残ったタレをかける。刻みネギをふって完成です。

ポイント

■豆腐に粉をふると卵がつきやすい

■粉唐辛子はお好みで
本場では唐辛子粉(韓国産)を大さじ3ほど入れます。
一味唐辛子で代用可。

■しっかり焼きめをつける

作ってみた感想

調味料を合わせておけば簡単。

和風の豆腐ステーキも良いですが、こういう味つけもかおいしいです。

豆腐に絡めた溶き卵が余ったので、卵焼きにしました。