日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年1月7日放送)
レシピ：家政婦 タサン志麻さん
永瀬廉さんの大好物「牛タン」を志麻さんがアレンジしました。
牛タン納豆つくね・材料(2人分)
- 鶏ひき肉：150g程度
卵：1個
パン粉：大さじ3 - 牛タン：100g程度
片栗粉 - サラダ油：大さじ1
- (納豆ソース)
納豆：2パック
納豆のタレ：2袋
しょうゆ：小さじ1/2
砂糖：少々
酒：小さじ1/2
みりん：小さじ1/2 - 刻みネギ：少々
牛タン納豆つくね・作り方
①ボウルに納豆ソースの材料を入れて、よく混ぜておく。
②別のボウルに鶏ひき肉、卵、パン粉を入れてよく練る。
③牛タンを粗みじん切りにして片栗粉をまぶし②に混ぜ合わせる。
④③を6等分にして丸め、油をひいたフライパンで強火で焼く。表面に焼き色がついたらフタをして蒸し焼きにする。
⑤しっかり火が通ったら、①のソースを加えてよく絡める。
⑥お皿に盛りつけて、刻みネギをのせて完成です。
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■鶏ひき肉にみじん切りの牛タンを混ぜる
■納豆ソースでコク深い味わい
まとめ
永瀬さんの大好物「牛タン」が、見たこともないような料理に。
鶏つくねの中に牛タンがゴロゴロ。
焼いたつくねの上に納豆ソースがたっぷり。
「この納豆ソース、めちゃ合う！」
永瀬さんも白米がすすんでましたね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。