日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年1月7日放送)
レシピ考案：家政婦 タサン志麻さん
永瀬廉さんの大好物「牛タン」を志麻さんがアレンジしました。
牛タン納豆つくね・材料(2人分)
- 鶏ひき肉：150g程度
卵：1個
パン粉：大さじ3くらい - 牛タン：100g程度
片栗粉：適量 - サラダ油：大さじ1
- (納豆ソースの材料)
納豆：2パック
納豆のタレ：2袋
酒：小さじ1/2
みりん：小さじ1/2
砂糖：少々
しょうゆ：小さじ1/2 - 刻みネギ：適量
牛タン納豆つくね・作り方(調理時間：約15分)
①ボウルに納豆ソースの材料を入れて、よく混ぜておく。
②別のボウルに鶏ひき肉、卵、パン粉を入れてよく練る。
③牛タンを粗みじん切りにして片栗粉をまぶす。②に混ぜ合わせる。
④③を6等分にして丸め、油をひいたフライパンで強火で焼く。表面に焼き色がついたらフタをして蒸し焼きにする。
⑤しっかり火が通ったら、①のソースを加えてよく絡める。
⑥お皿に盛りつけて、刻みネギをのせたら完成です。
ポイント
鶏ひき肉に粗みじん切りの牛タンを合わせる！
納豆ソースを絡めてコク深い味わいに！
まとめ
永瀬さんの大好物「牛タン」が、見たこともないような料理に。
鶏つくねの中に牛タンがゴロゴロ。
焼いたつくねの上に納豆ソースがたっぷり。
「この納豆ソース、めちゃ合う！」
永瀬さんも白米がどんどん進んでいました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。
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