テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2022年11月8日放送)
レシピ考案：料理研究家 河瀬璃菜さん
達人伝授！ごま徹底活用術
いつものチャーハンの最後に加えるだけ！ごまの油分でパラパラになります。
パラパラごまチャーハン・材料(1人分)
- ごはん：150g
※温かくても冷たくてもOK - 卵：1個
塩：少々
サラダ油：大さじ1/2 - たまねぎ：1/4個
ハム：1枚
サラダ油：大さじ1/2 - (調味料)
しょうゆ：小さじ2
鶏がらスープの素：小さじ1/3
塩：少々
黒こしょう：少々 - (仕上げ)
白ごま：大さじ2
パラパラごまチャーハン・作り方(調理時間：約10分)
①卵は塩を加え、しっかり溶きほぐす。
②中火で熱したフライパンに油をひき、半熟卵を作って取り出しておく。
③たまねぎはみじん切りに、ハムは粗みじん切りにしておく。
④フライパンに油を足して、たまねぎとハムを炒める。
⑤たまねぎがしんなりしたらごはんを加えて炒め、半熟卵を戻し入れる。
ごはんのかたまりがあっても大丈夫です。
⑥調味料を加えて味をととのえ、仕上げに白ごまを加える。
⑦全体をほぐすように炒め合わせる。
すぐにパラパラになってきました。
⑧お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
最後にいりごまを加える！
ごはん150gに対して大さじ2が目安。
ごまをまんべんなく混ぜ合わせるとパラパラになる！
作ってみた感想
あえて冷たいごはんで作ってみました。
ごはんのかたまりがありましたが、ごまを加えて炒めるとだんだんパラパラしてきました。
ごはんの間にごまの粒が入り込み、ごまの油分でごはんの粒をコーティングするとのこと。
香ばしくてプチプチしておいしかったです。
冷めてもパラパラなので、お弁当にもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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