テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2022年11月8日放送)
レシピ:料理研究家 河瀬璃菜さん
達人伝授!ごま徹底活用術

いつものチャーハンの最後に加えるだけ!ごまの油分でパラパラになります。
パラパラごまチャーハン・材料(1人分)
- ごはん:150g
※温かくても冷たくてもOK - 卵:1個
- 塩:少々
- たまねぎ:1/4個
- ハム:1枚
- サラダ油
- (調味料)
しょうゆ:小さじ2
鶏がらスープの素:小さじ1/3
塩:少々
黒こしょう:少々 - (仕上げ)
白ごま:大さじ2
パラパラごまチャーハン・作り方

①卵は塩を加え、しっかり溶きほぐす。

②中火で熱したフライパンに油をひき、半熟卵を作って取り出しておく。

③たまねぎはみじん切り、ハムは粗みじん切りにする。

④フライパンに油を足し、たまねぎとハムを炒める。

⑤たまねぎがしんなりしたらごはんを加え、半熟卵を戻し入れる。

ごはんのかたまりがあっても大丈夫です。

⑥調味料を加えて味をととのえ、仕上げに白ごまを加える。

⑦全体をほぐすように炒め合わせる。

すぐにパラパラになってきました。

⑧お皿に盛りつけて完成です。
【広告】「あさイチ」のフライパンおかずと麺とごはん NHKあさイチポイント
■最後にいりごまを加える
ごはん150gに対して大さじ2が目安。
■ごまを混ぜ合わせるとパラパラになる
作ってみた感想
あえて冷たいごはんで作ってみました。
ごはんのかたまりがありましたが、ごまを加えて炒めるとだんだんパラパラになりました。
ごはんの間にごまの粒が入り込み、ごまの油分でごはんの粒をコーティングするとのこと。
香ばしくてプチプチしておいしかったです。
冷めてもパラパラなので、お弁当にもおすすめです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。