テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年10月16日放送)
埼玉県 川口の生姜特集
新生姜を千切りにして、厚みのある豚肉にトッピングします。
豚の生姜焼き・材料(1人分)
- 豚ロース肉：2枚
※厚めのもの
サラダ油：小さじ2 - (たれの材料)
しょうが：1片(約15g)
みりん：大さじ1
酒：小さじ2
しょうゆ：小さじ2 - (仕上げ用)
新生姜：5g
※千切りにしたもの
豚の生姜焼き・作り方(調理時間：約20分)
①しょうがは皮ごすりおろす。ボウルに入れ、合わせ調味料と混ぜておく。
たれが完成しました！
②お皿に豚ロース肉を広げ、①のたれをかける。ラップをピッタリかけて5分ほどおく。
豚肉にたれをなじませます。
③フライパンに油をひき、たれごと入れて中火で焼く。焼き目がついたら裏返す。
④両面にしっかり火が通ったら、お皿に盛りつける。
⑤仕上げに、千切りにした新生姜をのせて完成です。
ポイント
■2種類のしょうがを使う
普通のしょうがはたれに使い、新生姜はトッピングにします。
■しょうがの皮は辛味成分が多い
辛味を和らげたい場合は皮をむくと良いです。
まとめ
千切り新生姜の食感が良い！
生姜焼きがワンランクアップしました。
濃い味でごはんがすすむおかず。
試食した相葉さんたちも大絶賛でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
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