NHK「まる得マガジン」
(2022年6月15日放送)
レシピ：料理研究家 平仲亜貴子さん
毎日食べたい！トマト活用術(7)
「万能トマト調味料」
火にかけないトマトソース。
塩味、香りが強くいろいろな料理に使えます。
目次
フレッシュトマトソース
フレッシュトマトソース・材料(作りやすい分量)
- トマト(大)：1個(200g)
- バジル(生)：3枚
- にんにく：1片
- オリーブオイル：1/4カップ
- オレガノ(乾燥)：小さじ1
- 塩：小さじ2
フレッシュトマトソース・作り方
①トマトは1cm角に切る。バジル、にんにくはみじん切りにする。
②すべての材料を混ぜ合わせ、清潔な容器に入れて完成です。
冷蔵庫で3日間保存可能。
できるだけ早めに使い切ります。
フレッシュトマトソースのレシピ
ポークソテーとグリル野菜：材料(2人分)
- 豚ロース(とんかつ用)：2枚
塩こしょう：少々
小麦粉：大さじ1 - オリーブオイル：大さじ1
- (お好みの野菜)
オクラ：4本
かぼちゃ薄切り：4枚 - フレッシュトマトソース：大さじ4
ポークソテーとグリル野菜・作り方
①豚肉はスジを切り、塩こしょうをふる。小麦粉を薄くまぶす。
スジ切すると焼いても反り返りにくいです。
②フライパンに油をひき、豚肉の両面を中火でこんがり焼く。お皿に取り出しておく。
③同じフライパンに野菜を入れ、火が通るまで焼く。
④豚肉をのせたお皿に野菜を盛りつけ、上からフレッシュトマトソースを回しかけ完成です。
【広告】毎日食べたい！ トマト活用術 （NHKまる得マガジン） [ 平仲 亜貴子 ]ポイント
■フレッシュトマトソースは火にかけない
■生のトマトの食感を楽しむソース
まとめ
トマトのみずみずしさと酸味。
ハーブの香りも加わり華やかな味わいです。
このフレッシュトマトソース、ゆでたパスタにかけるのもおすすめですよ。
ぜひ参考にしてみてくださいね。