NHK「まる得マガジン」
(2022年8月11日、2023年8月17日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ考案：料理研究家 井上かなえさん
第8回 白色のつくりおき
ちりめんじゃこで栄養価アップです！
カリフラワーのじゃこ蒸し・材料(作りやすい分量)
- カリフラワー：1株(380g)
オリーブオイル：大さじ1
塩：小さじ1/2 - ちりめんじゃこ：15g
お酢：大さじ2
黒こしょう：少々
カリフラワーのじゃこ蒸し・作り方(調理時間：約8分)
①カリフラワーは水に浸してよく洗い、一口大に切る。
②フライパンに並べ、全体に塩をふる。
③フタをして中火で5分間蒸し焼きにする。
フタを手でおさえてフライパンをゆする。
カリフラワーが焦げないように。
④ちりめんじゃこ、お酢、黒こしょうを加えて混ぜ、火をとめたら完成です。
⑤粗熱を取って容器に入れ、冷蔵庫に入れておくと便利です。
3日を目安に食べきってください！
ポイント
■酸味がクセになる味わいになる
■ちりめんじゃこでうま味をプラス
1品1色で！ 野菜の“カラフル”つくりおき （NHKまる得マガジン） [ 井上 かなえ ]まとめ
ちょっと焼き目のついたカリフラワー。
じゃこと黒こしょうでおいしく変身です。
ちょっと一品足りないとき、またつけあわせにも役立ちそうですよ。
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