NHK「まる得マガジン」
(2022年6月14日放送)
レシピ：料理研究家 平仲亜貴子さん
毎日食べたい！トマト活用術(6)
万能トマト調味料
トマトを使った和風の手作り調味料。うま味たっぷりでおいしいですよ。
和風トマト調味料・材料(作りやすい分量)
- トマト(大)：1/2個
- (調味料)
しょうゆ：1/4カップ
みりん：1/4カップ
おろししょうが：1.5片分
おろしにんにく：1.5片分
サラダ油：大さじ2
和風トマト調味料・作り方
①トマトは約1cm角に切る。
②ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜる。
③清潔な保存容器に移して完成です。
冷蔵庫で3日ほど保存可能。
早めに使いきります。
ポイント
■しょうがをきかせる
和風調味料の決め手。清涼感が出ます。
アレンジレシピ
豚のしょうが焼き
①トマト調味料に豚肉を漬け込む。
②いつものようにフライパンで焼く。
きんぴらごぼう
①ごぼうはささがき、にんじんは細切りにする。
②フライパンで軽く炒め、トマト調味料を加える。
③水分がなくなるまで煮つめたら完成です。
まとめ
切って混ぜるだけで簡単。
しょうががきいて良い味です。
この調味料で、いつものおかずに味つけ。
ほのかな酸味のおいしい一品に変身しますよ。
みなさんも作ってみてくださいね。