簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】よじごじDays 長野博さんの【しそぶた】作り方・レシピ

しそぶたよじごじDays

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2022年5月25日放送)
レシピ考案:俳優・歌手 長野博さん

しそたっぷりでおいしそう!
早速作ってみました。

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しそぶた・材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉:8枚
    小麦粉:適量

    サラダ油:大さじ3
  • (漬け青じそ)

    青じそ:8枚

    (だししょうゆ)

    しょうゆ:大さじ4
    だし汁:大さじ2
  • (合わせ調味料)

    お酢:大さじ2
    ごま油:小さじ1
    砂糖:大さじ1
    おろしししょうが:1/2片
    すりごま:大さじ1

    青じそ:7枚
  • (つけあわせ)

    キャベツの千切り:お好みで
    青じその千切り:お好みで

しそぶた・作り方(調理時間:約15分、つけ込み:一晩)

(漬け青じそを作っておく)
①ボウルにしょうゆ、だし汁を入れて混ぜ、青じそ8枚を加える。ラップをして一晩冷蔵庫に入れておく。

②豚ロース肉に①の漬け青じそを1枚ずつのせて、半分に折る。全面に小麦粉をまぶす。

③フライパンに多めの油を熱し、②の両面をこんがり焼く。

④青じそを取り出しただししょうゆに、合わせ調味料を加える。青じそ7枚を細切りにして混ぜ合わせる。

⑤つけあわせ用に、キャベツの千切りと青じその千切りを混ぜ、お皿に盛りつけておく。

⑥焼けた豚肉を盛りつけて、⑤のソースをたっぷりかけたら完成です!

千切り野菜にもソースをかけて、ドレッシングの代わりに。

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ポイント

前日に漬け青じそを作る!
青じその香りをだししょうゆに移す。

だしじょうゆをソースに使う!
青じそは豚肉にはさみ、残っただししょうゆはソースにする。

キャベツの千切りに青じそを加える!
風味の良い、さわやかなつけあわせになる。

まとめ

豚肉の中に青じそ、上のソースも青じそたっぷり!
風味もよく、大人好みの一品が完成。

ヘルシーな感じだし、とてもおいしくいただきました。
キャベツの千切りと青じそも良く合います。

旬の青じそをたっぷり満喫できる一皿でした。

みなさんもぜひ作ってください!

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