テレビ千鳥大悟さんの【豚バラにんにくごま油ぽん酢がけ】作り方・レシピ

テレビ朝日「テレビ千鳥」
(2022年5月13日放送)
ごま油選手権
レシピ考案：千鳥大悟さん

「これは間違いない！」
大悟さんおすすめのレシピです。

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豚バラにんにくごま油ぽん酢がけ・材料(1～2人分)

①豚バラ肉は3cm長さに切る。にんにくは粗みじん切り、にんにくの芽は3cm長さに切る。

②フライパンにごま油、にんにく、にんにくの芽を入れて中火で炒める。

③サッと炒めたら豚バラ肉を加え、塩こしょうをふって炒める。

④豚肉に火が通ったら、仕上げにごま油を回しかける。

⑤ぽん酢を加えてサッと混ぜ合わせ、火を止める。

⑥お皿に盛りつけ、フライパンのごま油の汁を上からかけて完成です。

「ごま油は忘れたころに止める」
主役なので、たっぷりのごま油で炒めます。

「にんにくの芽がかたい時は、かたいな～で終わって」
気になる方は、かたい部分を取り除くか、ピーラーで皮をむいておくと良いです。

「こしょうは入れれるだけ」
少し多めに加えるとおいしくなる。

「追いごま油」
たっぷりのごま油で炒め、最後にもごま油を。
加熱したものと、あまり加熱しないものを味わう。

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だいぶオイリーですが「全然気にならない」と、ずん飯尾さん。

みなさん「うまい！」と大絶賛。
千鳥ノブさんは「もっとごま油あってもいいくらい」とも言ってました。

ごはんにのせて丼にしても良いですね。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

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