簡単でおいしい人気のレシピを紹介

まる得マガジン 缶詰イタリアン【オイルサーディンのパスタ】作り方・レシピ

オイルサーディン缶詰その他

NHK Eテレ「まる得マガジン」
(2022年5月4日放送)
巨匠直伝!缶詰イタリアン(3)
レシピ考案:イタリア料理店オーナーシェフ 日高良実さん

第3回「オイルサーディン缶」
シェフのおすすめ、うま味たっぷりなパスタです。

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オイルサーディンのパスタ・材料(2人分)

  • スパゲティ:160g
    ※1.4mm~1.6mmのもの

    お湯:2リットル
    塩:20g
  • (ソースの材料)

    オイルサーディン缶:2缶(210g)

    しょうゆ:小さじ1~2

    パスタのゆで汁:お玉1杯分
  • (仕上げ用)

    細ネギ:大さじ1
    ※小口切りにしたもの

    レモン:1/2個

オイルサーディンのパスタ・作り方(調理時間:15分)

①鍋にお湯を沸かし、塩を加える。スパゲティを入れて表示通りゆでる。

②パスタをゆでている間にソースを作る。フライパンにオイルサーディン缶を油ごと入れる。

③ヘラ出つぶしながら炒め、カリカリになったら鍋肌からしょうゆを回し入れ、ゆで汁も加える。

④スパゲティがゆであがったらフライパンに加え、全体を混ぜ合わせる。

⑤細ネギ、レモンの搾り汁を加え、軽く和えたら火を止める。

⑥お皿に盛りつけて完成です!

ポイント

オイルサーディンをソースに!
しっかりつぶしてパスタに絡める。
少し大きめに残すと具材に。

オイルサーディンはカリカリに炒める!
缶詰の油で揚げ焼きする。
香ばしくうま味たっぷりのパスタに。

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まとめ

日高シェフの思い出の味。
簡単にできるので、よく作って食べていたんだそう。

オイルサーディンの香ばしいソース。
うま味がしっかり絡んだパスタは最高です!

ぜひ作ってみてくださいね。

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