テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2022年5月4日放送)
レシピ考案:南青山「リストランテアクアパッツァ」オーナーシェフ 日高良実さん
巨匠直伝!缶詰イタリアン
第3回「オイルサーディン缶」

簡単シンプルでおいしい。シェフが昔よく食べていたという思い出の味を再現です。
オイルサーディンのパスタ・材料(2人分)
- スパゲティ:160g
※1.4mm~1.6mmのもの
お湯:2リットル
塩:20g - (ソースの材料)
オイルサーディン缶:2缶(210g)
しょうゆ:小さじ2
パスタのゆで汁:お玉1杯
※60ml程度 - (仕上げ用)
刻みネギ:大さじ2
レモン:1/2個
※今回はレモン汁を大さじ2
オイルサーディンのパスタ・作り方(調理時間:約8分)

①鍋にお湯を沸かし、塩を加える。スパゲティを表示通りゆでる。

②パスタをゆでている間にソースを作る。フライパンにオイルサーディン缶を油ごと入れる。

③ヘラでつぶしながらカリカリになるまで炒める。鍋肌からしょうゆを回し入れ、ゆで汁を加えておく。
(※パスタがゆで上がるまで火を止めておいても良い)

オイルサーディンは少しつぶさずに残しておくと具材になります。

④スパゲティがゆであがったらフライパンに加え、中火で手早く炒め合わせる。

⑤刻みネギ、レモン汁を加えて軽く和え、お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■オイルサーディンをソースに
つぶすとパスタに絡みやすいです。
■缶詰の油でカリカリに炒める
香ばしくうま味たっぷり。
(炒める際は油はね注意!)
作ってみた感想
香ばしいしょうゆ風味の和風パスタ。
パスタにサーディンのうま味が絡み、レモンでさっぱりした味わいです。
いわしのカルシウム、良質の脂を含んでいるので体にも良さそう。
日高シェフが若い頃によく作っていたという簡単パスタでした。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
パスタ おすすめのレシピ【5選】

【作ってみた】dai-docoro☆ベジタ【春キャベツのお手軽ペペロンチーノ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」(2022年3月20日放送)レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さんミシュランシ...

【作ってみた】DAIGOも台所【海の幸のクリームパスタ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)テレビ朝日「DAIGOも台所」(2022年10月4日放送)レシピ考案:辻調理師専門学校講師 大西章仁さん冷凍シーフードミックスで作る、うま味...

【作ってみた】鳥羽シェフの【きのこのカルボナーラ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)NHK Eテレ「きょうの料理」強火で行こうぜ!(2022年9月20日放送)レシピ考案:東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん最初に卵液を準備...

【作ってみた】栗原はるみさんの【アスパラと塩昆布のパスタ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)NHK「きょうの料理」栗原はるみのキッチン日和(2022年2月25日放送)レシピ考案:料理家 栗原はるみさんアスパラガスを細長く切り、生のま...

なないろ日和 フライパン1つで【ワンパンボロネーゼ】作り方・レシピ
テレビ東京「なないろ日和」(2022年3月14日放送)レシピ考案:「リストランテ フローリア」オーナーシェフ 小林諭史さんYouTubeでも人気のシェフ直伝!おすすめの絶品スパゲティです。ワ...