簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】シェフおすすめ【オイルサーディンのパスタ】作り方・レシピ

オイルサーディンのパスタその他

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「まる得マガジン」
(2022年5月4日放送)
レシピ考案:南青山「リストランテアクアパッツァオーナーシェフ 日高良実さん
巨匠直伝!缶詰イタリアン
第3回「オイルサーディン缶」

簡単シンプルでおいしい。シェフが昔よく食べていたという思い出の味を再現です。

日高良実さんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

スポンサーリンク

オイルサーディンのパスタ・材料(2人分)

  • スパゲティ:160g
    ※1.4mm~1.6mmのもの

    お湯:2リットル
    塩:20g
  • (ソースの材料)

    オイルサーディン缶:2缶(210g)

    しょうゆ:小さじ2

    パスタのゆで汁:お玉1杯
    ※60ml程度
  • (仕上げ用)

    刻みネギ:大さじ2

    レモン:1/2個
    ※今回はレモン汁を大さじ2

オイルサーディンのパスタ・作り方(調理時間:約8分)

①鍋にお湯を沸かし、塩を加える。スパゲティを表示通りゆでる。

②パスタをゆでている間にソースを作る。フライパンにオイルサーディン缶を油ごと入れる。

③ヘラでつぶしながらカリカリになるまで炒める。鍋肌からしょうゆを回し入れ、ゆで汁を加えておく。
(※パスタがゆで上がるまで火を止めておいても良い)

オイルサーディンは少しつぶさずに残しておくと具材になります。

④スパゲティがゆであがったらフライパンに加え、中火で手早く炒め合わせる。

⑤刻みネギ、レモン汁を加えて軽く和え、お皿に盛りつけて完成です。

ポイント

オイルサーディンをソースに
つぶすとパスタに絡みやすいです。

■缶詰の油でカリカリに炒める
香ばしくうま味たっぷり。
(炒める際は油はね注意!)

巨匠直伝! 缶詰イタリアン NHKまる得マガジン / 日高良実 【ムック】

作ってみた感想

香ばしいしょうゆ風味の和風パスタ。

パスタにサーディンのうま味が絡み、レモンでさっぱりした味わいです。

いわしのカルシウム、良質の脂を含んでいるので体にも良さそう。

日高シェフが若い頃によく作っていたという簡単パスタでした。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

教えて日高シェフ!最強イタリアンの教科書 ACQUAPAZZAチャンネル公式本 [ 日高 良実 ]

パスタ おすすめのレシピ【5選】

【作ってみた】dai-docoro☆ベジタ【春キャベツのお手軽ペペロンチーノ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」(2022年3月20日放送)レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さんミシュランシ...
【作ってみた】DAIGOも台所【海の幸のクリームパスタ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)テレビ朝日「DAIGOも台所」(2022年10月4日放送)レシピ考案:辻調理師専門学校講師 大西章仁さん冷凍シーフードミックスで作る、うま味...
【作ってみた】鳥羽シェフの【きのこのカルボナーラ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)NHK Eテレ「きょうの料理」強火で行こうぜ!(2022年9月20日放送)レシピ考案:東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん最初に卵液を準備...
【作ってみた】栗原はるみさんの【アスパラと塩昆布のパスタ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)NHK「きょうの料理」栗原はるみのキッチン日和(2022年2月25日放送)レシピ考案:料理家 栗原はるみさんアスパラガスを細長く切り、生のま...
なないろ日和 フライパン1つで【ワンパンボロネーゼ】作り方・レシピ
テレビ東京「なないろ日和」(2022年3月14日放送)レシピ考案:「リストランテ フローリア」オーナーシェフ 小林諭史さんYouTubeでも人気のシェフ直伝!おすすめの絶品スパゲティです。ワ...