実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
YouTube「HikakinTV」
(2022年4月20日公開)
レシピ:トライバル 池田紀行さん

「めっちゃうまい!」
ヒカキンさんも動画で作っていたパスタです。
銀座の名店を超えたナポリタン・材料(2~3人分)
- パスタ:250g
お湯:2.5リットル
塩:25g - オリーブオイル:大さじ5以上
にんにく:2片 - (具材)
たまねぎ:1個
ピーマン:2~3個
マッシュルーム:4~5個
ソーセージ:3~4本
※ベーコンでも可 - (調味料A)
ケチャップ:大さじ7
顆粒コンソメ:大さじ1 - (調味料B)
パスタのゆで汁:お玉1.5杯
ケチャップ:大さじ5
バター:20g
生クリーム:大さじ2.5 - (お好みで) 粉チーズ
銀座の名店を超えたナポリタン・作り方(調理時間:約25分)

①ピーマン、たまねぎ、マッシュルームは薄切りに、ベーコンは細切り。にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒める。

③香りが出てきたら、具材、調味料Aを加える。強火で5分ほど炒めたら火を止める。

④大きな鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示通りにゆでる。

⑤パスタがゆであがる1分前、フライパンを弱めの中火で温め、パスタのゆで汁、調味料Bを加えて混ぜる。

⑥湯切りしたパスタを混ぜ合わせ、お皿に盛りつけたら完成です。

お好みで粉チーズをかけて。
ポイント
■多めのオリーブオイルで炒める
ヒカキンさんは大さじ7でした。
■塩ラーメンのスープくらいの塩加減の湯でパスタをゆでる
お湯の量に対して、1%の塩分濃度。
■ケチャップは2回に分けて加える
最初はよく炒めて酸味を飛ばす。最後に味つけのために加える。
■バター、生クリームで酸味の少ない、まろやかなナポリタンに
まとめ
まさに洋食屋さんのパスタ!
多めのにんにく、バター、生クリームが特徴的。
味も濃厚でおいしいです。
大量の油でケチャップを炒め、うま味が凝縮。
調理中はケチャップが飛んで汚れるので注意してください。

ぜひ作ってみてくださいね。
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