実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube「HikakinTV」
(2022年4月20日公開)
レシピ：トライバル 池田紀行さん
「めっちゃうまい！」
ヒカキンさんも動画で作っていたパスタです。
銀座の名店を超えたナポリタン・材料(2～3人分)
- パスタ：250g
お湯：2.5リットル
塩：25g - オリーブオイル：大さじ5以上
にんにく：2片 - (具材)
たまねぎ：1個
ピーマン：2～3個
マッシュルーム：4～5個
ソーセージ：3～4本
※ベーコンでも可 - (調味料A)
ケチャップ：大さじ7
顆粒コンソメ：大さじ1 - (調味料B)
パスタのゆで汁：お玉1.5杯
ケチャップ：大さじ5
バター：20g
生クリーム：大さじ2.5 - (お好みで) 粉チーズ
銀座の名店を超えたナポリタン・作り方(調理時間：約25分)
①ピーマン、たまねぎ、マッシュルームは薄切りに、ベーコンは細切り。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒める。
③香りが出てきたら、具材、調味料Aを加える。強火で5分ほど炒めたら火を止める。
④大きな鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示通りにゆでる。
⑤パスタがゆであがる1分前、フライパンを弱めの中火で温め、パスタのゆで汁、調味料Bを加えて混ぜる。
⑥湯切りしたパスタを混ぜ合わせ、お皿に盛りつけたら完成です。
お好みで粉チーズをかけて。
ポイント
■多めのオリーブオイルで炒める
ヒカキンさんは大さじ7でした。
■塩ラーメンのスープくらいの塩加減の湯でパスタをゆでる
お湯の量に対して、1％の塩分濃度。
■ケチャップは2回に分けて加える
最初はよく炒めて酸味を飛ばす。最後に味つけのために加える。
■バター、生クリームで酸味の少ない、まろやかなナポリタンに
まとめ
まさに洋食屋さんのパスタ！
多めのにんにく、バター、生クリームが特徴的。
味も濃厚でおいしいです。
大量の油でケチャップを炒め、うま味が凝縮。
調理中はケチャップが飛んで汚れるので注意してください。
ぜひ作ってみてくださいね。
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