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【作ってみた】ヒカキンさん絶賛【銀座の名店を超えたナポリタン】作り方・レシピ

銀座の名店を超えたナポリタン その他

実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

YouTube「HikakinTV」
(2022年4月20日公開)
レシピ:トライバル 池田紀行さん

「めっちゃうまい!」
ヒカキンさんも動画で作っていたパスタです。

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銀座の名店を超えたナポリタン・材料(2~3人分)

  • パスタ:250g

    お湯:2.5リットル
    塩:25g
  • オリーブオイル:大さじ5以上
    にんにく:2片
  • (具材)

    たまねぎ:1個
    ピーマン:2~3個
    マッシュルーム:4~5個
    ソーセージ:3~4本
    ※ベーコンでも可
  • (調味料A)

    ケチャップ:大さじ7
    顆粒コンソメ:大さじ1
  • (調味料B)

    パスタのゆで汁:お玉1.5杯
    ケチャップ:大さじ5
    バター:20g
    生クリーム:大さじ2.5
  • (お好みで) 粉チーズ

銀座の名店を超えたナポリタン・作り方(調理時間:約25分)

①ピーマン、たまねぎ、マッシュルームは薄切りに、ベーコンは細切り。にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒める。

③香りが出てきたら、具材、調味料Aを加える。強火で5分ほど炒めたら火を止める。

④大きな鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示通りにゆでる。

⑤パスタがゆであがる1分前、フライパンを弱めの中火で温め、パスタのゆで汁、調味料Bを加えて混ぜる。

⑥湯切りしたパスタを混ぜ合わせ、お皿に盛りつけたら完成です。

お好みで粉チーズをかけて。

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ポイント

多めのオリーブオイルで炒める
ヒカキンさんは大さじ7でした。

塩ラーメンのスープくらいの塩加減の湯でパスタをゆでる
お湯の量に対して、1%の塩分濃度。

ケチャップは2回に分けて加える
最初はよく炒めて酸味を飛ばす。最後に味つけのために加える。

バター、生クリームで酸味の少ない、まろやかなナポリタンに

まとめ

まさに洋食屋さんのパスタ!

多めのにんにく、バター、生クリームが特徴的。
味も濃厚でおいしいです。

大量の油でケチャップを炒め、うま味が凝縮。
調理中はケチャップが飛んで汚れるので注意してください。

ぜひ作ってみてくださいね。

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