NHK「まる得マガジン」
(2022年6月15日放送)
レシピ考案:料理研究家 平仲亜貴子さん
毎日食べたい!トマト活用術(7)
「万能トマト調味料(2)」
甘さ控えめの手作りケチャップ!
パスタのレシピもご紹介します。
目次
手作りケチャップ
手作りケチャップ・材料(作りやすい分量)
- トマト(大):2個(400g)
- たまねぎ:50g
- りんご:40~50g
- にんにく:1/2片
- (調味料・スパイス)
砂糖:小さじ2
塩:小さじ1
お酢:大さじ1
赤唐辛子:1/3本
ローリエ:1枚
クローブ:少々
シナモンパウダー:少々
※スパイスはお好みで
手作りケチャップ・作り方
①材料をすべて粗く刻み、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
②鍋に移して中火にかけ、沸騰したら弱火にする。
③調味料・スパイスを加え、水分を飛ばしながら煮つめる。
④清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
冷蔵庫で1週間保存できます。
手作りケチャップを使ったレシピ
極上ナポリタン:材料(2人分)
- オリーブオイル:大さじ2
にんにくみじん切り:1片分 - ピーマン:1個
たまねぎ:1/2個
ウインナー:4本 - ゆでスパゲティ:160g
- (お好みで)
黒こしょう、粉チーズ、タバスコ
極上ナポリタン・作り方
①フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で炒める。
②香りがたったら、薄切りにしたピーマン、たまねぎ、ウインナーを加えて炒める。
③しんなりしたら、ケチャップ、バターを加えて混ぜ合わせ、ゆでたスパゲティを加える。
④全体になじんだら火を止め、お皿に盛りつけて完成です。
お好みで、黒こしょう、粉チーズ、タバスコをかけてめしあがれ。
ポイント
■スパイスの香りがアクセント
■ナポリタンはケチャップのおいしさが味の決め手です
まとめ
まろやかで上品な味のケチャップが、手作りで作れました。
トマトのおいしさたっぷりのナポリタンが作れます。
手作りならではのフレッシュなケチャップ。
ぜひお試しくださいね!
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