日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年4月16日放送)
レシピ考案：美容家 IKKOさん
お米少なめの混ぜごはんに、たっぷり具材をのせた丼です。
やみつきビビンバ・材料(3人分)
- (具材の材料)
こてっちゃん：100g
玉ねぎ：1/2個
にんじん：60g
ほうれん草：1/2束
豆もやし：60g
レタス、サンチュ：お好みの量
サラダ油：小さじ2
(味つけの調味料)
ごま油大さじ1
顆粒中華だし：大さじ1/2
コチュジャン：大さじ1/2 - (混ぜごはんの材料)
もち麦ごはん：2膳分
カニカマ：お好みで
きんぴら煮物：50g
ぜんまい甘辛煮：50g - (仕上げ用)
温泉卵：3個
白髪ネギ、金ごま：お好みで
やみつきビビンバ・作り方(調理時間：約15分)
(具材を作る)
①たまねぎは薄切りにして水にさらす。
にんじんは千切りにしてゆでる。
ほうれん草はゆでて3～4cmに切る。
豆もやしは軽くゆでておく。
ここまで下ごしらえして冷蔵庫に入れておくと、すぐに使えます。
②レタス、サンチュはキッチンハサミで食べやすく切る。
③フライパンに油をひき、こてっちゃんを炒める。
④ボウルに切った野菜、炒めたこてっちゃん、味つけの調味料を入れてよく混ぜる。
(混ぜごはんを作る)
⑤もち麦ごはんに、ほぐしたカニカマ、きんぴら、ぜんまいを加えて混ぜ合わせる。
(仕上げ)
⑥丼に混ぜごはんを盛りつけ、④の具材をたっぷりのせる。
⑦中央に温泉卵を割り入れ、白髪ねぎを添える。ごまをふって完成です。
ポイント
■野菜は下ごしらえして冷蔵庫に入れておく
料理にそのまま使えて便利。
■煮物など、そのまま食べられるものを常備する
■ごはんは少なめ
もち麦ごはんに具を混ぜこむ。
まとめ
ごはん少なめ、野菜たっぷり！
たくさんの具材で栄養たっぷりです。
3日に一度、食材を下ごしらえしているというIKKOさん。
冷蔵庫の中は、作り置きなどの容器が並んでいました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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