DAIGOも台所お弁当おかず【鮭と明太子の卵焼き】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年4月7日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師長谷川晃さん

お弁当のおかずにもピッタリですよ！

鮭と明太子の卵焼き・材料(4人分)

①明太子は皮を取り除き、中身をだしておく。ネギは細かく切る。

②ボウルに卵を入れ、かたまりが無くなるまで溶きほぐす。

③だし汁に片栗粉をよく混ぜたもの、砂糖を②の卵に加える。

④軽く混ぜたら、サケフレーク、明太子、ネギを加えてしっかり混ぜ合わせる。

⑤卵焼き用のフライパンに油を薄くひき、しっかり熱する。④の1/3量を入れて全面に広げる。

⑥半熟になったら手前に折りたたんで巻いていく。あと2回繰り返し、厚焼き卵を焼き上げる。

⑦巻きすで包み粗熱を取る。形が整ったら食べやすく切って完成です！

卵はしっかり溶く！
コシを切るようにすると良い。

片栗粉とだし汁を混ぜる！
ダマにならず、卵に加えやすいです。
片栗粉を加えるとしっとり仕上がります。

ネギを加える！
彩りをプラス。

きれいに仕上げるため、巻きすを使う！
巻きすが無い時は、ラップでくるんで布巾でしめる。

鮭と明太子の卵焼きが完成。
きれいに巻けたので、断面も見事です。

味もバッチリ！
冷めてもおいしいのでお弁当にも。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね！

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