テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年5月1日放送)
東京都江戸川区 小松菜特集
餃子のあんにたっぷり小松菜。
おいしい茎は多めに加えてOKです。
小松菜たっぷり餃子・材料(約20個分)
- 餃子の皮：20枚
- ごま油：大さじ1
- 水：50ml
- (あんの材料)
小松菜の茎：3株分
小松菜の葉：2株分
豚ひき肉：150g
酒：小さじ1
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
しょうゆ：小さじ1/2
こしょう：少々
ごま油：大さじ1
しょうがみじん切り：大さじ2 - (仕上げ用)
ごま油：大さじ1
小松菜たっぷり餃子・作り方
①小松菜の茎、葉を粗みじん切りにする。
②あんの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。
③餃子の皮のまわりを水(分量外)で濡らし、あんを包む。
④フライパンにごま油を熱し餃子を並べる。水を入れてフタをし、中火で2分半蒸し焼きにする。
⑤フタを取って少し焼き、水分が無くなったら仕上げ用のごま油を回し入れる。
⑥焼き色がついたら火を止める。お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■茎が残っていたらたっぷり使う
みじん切りにすると食感が良くなります。
作ってみた感想
シャキシャキ小松菜の存在感バッチリ！
食感の良い焼き餃子です。
にんにくも入らずあっさりした味わい。
今回はあえてほかの野菜を加えず、しっかり小松菜を味わうレシピでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。