リア突WEST 印度カリー子さんの【スパイスカレー】作り方・レシピ

テレビ朝日「リア突WEST」
(2021年3月13日放送)
レシピ考案：スパイス料理研究家印度カリー子さん

神山智洋さんと小瀧望さんがリア突！
お店レベルの絶品カレーを伝授しました。

スパイスカレー・材料(作りやすい分量)

①たまねぎはみじん切りにする。しょうが、にんにくはすりおろす。

②フライパンに油を熱し、①を加えて中強火で10分ほど炒める。

③たまねぎがあめ色になったら、ざく切りにしたトマトを加える。トマトをつぶしながら2分間炒めてペースト状にする。

④弱火にして塩、タクコを加える。

グレイビーが完成しました。

⑤グレイビーに牛乳、水を加え、とろみがつくまで煮込んだら完成です。

■たまねぎはあめ色になるまで炒める
しっかり焦げ目をつけます。

■ひき肉、チキンなどを加えてアレンジ可能

タクコを使った基本のスパイスカレー。

作ったグレイビーに、鶏もも肉400g(小さく切ったもの)、牛乳、水を加えて7分間蒸し煮にすれば、チキンカレーが作れます。

このカレー、スパイスはきいてますが全く辛くないです！

辛くしたい方は、お好みでチリペッパーなど加えると良いですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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