テレビ朝日「リア突WEST」
(2021年3月13日放送)
レシピ考案:スパイス料理研究家 印度カリー子さん

神山智洋さんと、小瀧望さんがリア突!
お店レベルの絶品カレーを伝授です。
スパイスカレー・材料(作りやすい分量)
- たまねぎ:1個
しょうが:1片
にんにく:1片
サラダ油:大さじ1 - トマト:1個
- 塩:小さじ1
(タクコ)
ターメリック:小さじ1
クミン:小さじ1
コリアンダー:小さじ1 - 牛乳:100cc
水:100cc
スパイスカレー・作り方(調理時間:約20分)
①たまねぎはみじん切りにする。しょうが、にんにくはすりおろす。
②フライパンに油を熱し、①を加えて中強火で10分ほど炒める。
③たまねぎがあめ色になったら、ざく切りにしたトマトを加える。トマトをつぶしながら2分間炒めてペースト状にする。
④弱火にして塩、タクコを加える。(グレイビーの完成)
⑤グレイビーに牛乳、水を加え、とろみがつくまで煮込んだら完成です!
ポイント
たまねぎはあめ色になるまで炒める!
焦げ目がついてOK。
アレンジ可能です!
ひき肉や、チキンを加えて作ってみてください。
まとめ
タクコを使った基本のスパイスカレーの紹介でした。
作ったグレイビーに、鶏もも肉400g(小さく切ったもの)、牛乳、水を加えて7分間蒸し煮にすれば、チキンカレーが作れます。
このカレー、スパイスはきいてますが全く辛くないです!
辛くしたい方は、お好みでチリペッパーなど加えると良いですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。
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