簡単でおいしい人気のレシピを紹介

リア突WEST 印度カリー子さんの【スパイスカレー】作り方・レシピ

リア突WEST

テレビ朝日「リア突WEST」
(2021年3月13日放送)
レシピ考案:スパイス料理研究家 印度カリー子さん

神山智洋さんと、小瀧望さんがリア突!

お店レベルの絶品カレーを伝授です。

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スパイスカレー・材料(作りやすい分量)

  • たまねぎ:1個

    しょうが:1片

    にんにく:1片

    サラダ油:大さじ1
  • トマト:1個
  • 塩:小さじ1

    (タクコ)

    ターメリック:小さじ1
    クミン:小さじ1
    コリアンダー:小さじ1
  • 牛乳:100cc

    水:100cc

スパイスカレー・作り方(調理時間:約20分)

①たまねぎはみじん切りにする。しょうが、にんにくはすりおろす。

②フライパンに油を熱し、①を加えて中強火で10分ほど炒める。

③たまねぎがあめ色になったら、ざく切りにしたトマトを加える。トマトをつぶしながら2分間炒めてペースト状にする。

④弱火にして塩、タクコを加える。(グレイビーの完成)

⑤グレイビーに牛乳、水を加え、とろみがつくまで煮込んだら完成です!

ポイント

たまねぎはあめ色になるまで炒める!
焦げ目がついてOK。

アレンジ可能です!
ひき肉や、チキンを加えて作ってみてください。

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まとめ

タクコを使った基本のスパイスカレーの紹介でした。

作ったグレイビーに、鶏もも肉400g(小さく切ったもの)、牛乳、水を加えて7分間蒸し煮にすれば、チキンカレーが作れます。

このカレー、スパイスはきいてますが全く辛くないです!
辛くしたい方は、お好みでチリペッパーなど加えると良いですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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