テレビ朝日「リア突WEST」
(2021年3月13日放送)
レシピ考案：スパイス料理研究家 印度カリー子さん
魔法のスパイス活用法
激辛料理がおいしく食べられる!?
神山智洋さんと、小瀧望さんが挑戦しました。
激辛麻婆豆腐に 魔法のスパイス
- スターアニス(粉末)：3～5ふり
- 花山椒(粉末)：3～5ふり
激辛麻婆豆腐に 魔法のスパイス・食べ方
①激辛麻婆豆腐に、2種類のスパイスをふりかける。
②食べてみると、甘さを感じるようになります！
食材の持つ甘さが引き出させている？
すごいですね。
ポイント
2つのスパイスを、ただかけるだけ！
汗が出るくらい辛くてもOK！
少し甘く感じます。
麻婆豆腐以外にも、いろんな激辛料理に使える！
まとめ
辛すぎた麻婆豆腐に、2種類の粉末をかけるだけ！
少し甘さを感じられるようになるそうです。
「スターアニス」八角とも呼ばれる。強くて甘い芳香、独特な風味が特徴。
「花山椒」(ホアジャオ) 柑橘系の爽やかな香りがある。
花山椒は辛いですが、激辛麻婆豆腐に加えたら余計に辛くなりそう！と思ってしまいました！
これはちょっと試してみたいですね。
ぜひ参考にしてみてください！
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