テレビ朝日「リア突WEST」
(2021年3月13日放送)
レシピ：スパイス料理研究家 印度カリー子さん
魔法のスパイス活用法
激辛料理がおいしく食べられる!?
神山智洋さんと、小瀧望さんが挑戦しました。
魔法のスパイス
- スターアニス(粉末)：3～5ふり
- 花山椒(粉末)：3～5ふり
魔法のスパイス・使い方
①激辛麻婆豆腐に、2種類のスパイスをふりかける。
②食べてみると、甘さを感じるようになります。
食材の持つ甘さが引き出させている？
すごいですね。
ポイント
■2つのスパイスをかけるだけ
■麻婆豆腐以外にも、いろんな激辛料理に
まとめ
辛すぎた麻婆豆腐に2種類の粉末をかけるだけ。
少し甘さを感じられるようになるそうです。
「スターアニス」八角とも呼ばれる。強くて甘い芳香、独特な風味が特徴。
「花山椒」(ホアジャオ) 柑橘系の爽やかな香りがある。
これは興味津々。ちょっと試してみたいですね。
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