簡単でおいしい人気のレシピを紹介

芸能人の秘伝レシピ 木村多江さんの【家族が笑顔になれる麻婆豆腐】作り方

あの芸能人の秘伝レシピ伝授します!

テレビ東京「あの芸能人の秘伝レシピ伝授します!」
(2022年2月26日放送)
レシピ考案:女優 木村多江さん

料理上手な木村さんが子供の頃から慣れ親しんだ味。作り方を大公開です。

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麻婆豆腐・材料(4人分)

  • 絹豆腐:400g
  • 長ネギ:1/3本
    にんにく:1かけ
    しょうが:1かけ

    油:適量
  • 豚ひき肉:100g
  • 鶏がらスープ:150cc
  • (合わせ調味料)

    しょうゆ:大さじ1
    塩:少々

    豆板醤:大さじ1
    甜麺醤:大さじ1
    豆鼓醤:大さじ1

    紹興酒:大さじ1
    食べるラー油:適量
  • 水溶き片栗粉:大さじ3
  • 花椒粉:お好みで
  • (仕上げ用)

    青ネギ:適量

麻婆豆腐・作り方(調理時間:約25分)

①豆腐はさいの目に切り、塩を入れたお湯でグツグツ煮る。かたくなったらザルに上げて水気を切る。

②長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにして、油を熱したフライパンで炒める。

③香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたら鶏がらスープを加える。

④一度沸騰させたら①の豆腐を加えて煮立たせる。合わせ調味料をすべて入れて味をととのえる。

⑤水溶き片栗粉でトロミをつけ、お好みで花椒を加える。

⑥お皿に盛りつけ、青ネギをふって完成です。

ポイント

豆腐は塩ゆでしてから使う
豆腐がかたくなり崩れにくくなります。

紹興酒で深みのある本格的な味わい

お好みで花椒を加えて香りとアクセントをプラス

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まとめ

木村さんのお母さんのお得意料理。

秘伝の麻婆豆腐の作り方を伝授してくれました。

たくさんの調味料を入れた本格的な味

少し辛めの味つけ
で、やみつきになること間違いなしです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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