テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2022年2月23日放送)
レシピ：俳優・歌手 長野博さん
「海老マヨ」ならぬ「たこマヨ」。食感とうま味が魅力的な一品です。
たこマヨ・材料(2人分)
- ゆでたこ：150g
おろしにんにく：少々
塩：少々
七味唐辛子：お好みで - 天ぷら粉：50g
- 水：80ml
- 揚げ油
- ピーナッツ：お好みの量
- (ソースの材料)
マヨネーズ：大さじ4
コンデンスミルク：大さじ1
ケチャップ：小さじ1
(あれば)ジン：少々
たこマヨ・作り方
①ソースの材料を混ぜておく。ピーナッツは粗く刻んでおく。
②ゆでたこは食べやすくそぎ切りににして、にんにく、塩、一味唐辛子で下味をつける。
③たこに天ぷら粉をまぶす。残った天ぷら粉に水を混ぜて衣にしてたこに絡める。
④油でカラッと揚げ、①のソースに絡め器に盛りつける。
⑤仕上げに刻んだピーナッツをかけて完成です。
おこのみでクレソンを添えて。
ポイント
■ゆでたこを使う
すでに火が通っているので、あとはカラッと揚がればOK！
■ソースにジンを加えて香り良く
お子さんがいる場合は、アルコールを飛ばして使うか、もしくは入れないで作っても良いです。
まとめ
とってもおいしそうな海老マヨ風のたこマヨが完成。
たこは食感も良くておいしそうですね。
カリカリのピーナッツがアクセント。
エビマヨのソースにジンを加えるそうで、それをまねたんだとか。
みなさんも作ってみてくださいね。
