テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2024年3月24日、2022年3月27日放送)
レシピ:東京・銀座 アロマフレスカ 原田慎次さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
見た目もかわいいイチゴ飴。
砂糖と水だけで楽しく作れます。
イチゴ飴・材料
- イチゴ:お好きなだけ
- グラニュー糖:200g
- 水:40ml
イチゴ飴・作り方
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①イチゴはヘタを手で取る。食べやすいように串にさす。
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②鍋にグラニュー糖、水を入れる。火をつける前によく混ぜる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/03/S__32178186-e1648466439831.jpg)
③強火にかけ、そのまま混ぜずに加熱する。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/03/S__32178187-e1648466431126.jpg)
④大きな泡が出てきて、静まってくる。
160℃になったら火を止める。
(まわりが色づく直前が目安)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2024/03/S__52813826-1.jpg)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
※温度計が無い場合、クリップを伸ばして輪を作っておく。
飴をくぐらせ、膜が張ればOK!
※濡れ布巾にのせ、温度が上がり過ぎないようにします。
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⑤串に刺したイチゴを薄く絡ませ、クッキングシートの上で乾かす。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/03/S__32178189-e1648466415914.jpg)
⑥パリッと固まったら完成です。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
常温でも10分ほどで固まります。
残った飴でシュクレフィレ(飴の糸)を作る
①クッキングシートを長めに敷く。菜箸2本を間隔をあけて並べる。
②残った飴をスプーンで軽くすくう。手首のスナップをきかせて糸状にふり落とす。
③固まったらやさしく手に取る。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
これを飾りにしてイチゴ飴に添えます。※今回は省略
ポイント
■イチゴのヘタは手で葉だけを取る
包丁で切ると水気が出てしまいます。
■砂糖を加熱したら混ぜない
結晶化してしまい、食感が悪くなります。
■常温で固まる
季節によっては涼しいところや冷蔵庫で。
作ってみた感想
ジューシーなイチゴ、飴がパリパリ!
飴が薄めの方がパリッとしておいしいです。
いろんなフルーツで作っても楽しいですね。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。