簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】相葉マナブ 材料3つで【イチゴ飴】作り方・レシピ

イチゴ飴 スイーツ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2024年3月24日、2022年3月27日放送)
レシピ:東京・銀座 アロマフレスカ 原田慎次さん

見た目もかわいいイチゴ飴。

砂糖と水だけで楽しく作れます。

相葉マナブのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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イチゴ飴・材料

  • イチゴ:お好きなだけ
  • グラニュー糖:200g
  • 水:40ml

イチゴ飴・作り方

①イチゴはヘタを手で取る。食べやすいように串にさす。

②鍋にグラニュー糖、水を入れる。火をつける前によく混ぜる。

③強火にかけ、そのまま混ぜずに加熱する。

④大きな泡が出てきて、静まってくる。
160℃になったら火を止める。
(まわりが色づく直前が目安)

※温度計が無い場合、クリップを伸ばして輪を作っておく。
飴をくぐらせ、膜が張ればOK!

※濡れ布巾にのせ、温度が上がり過ぎないようにします。

⑤串に刺したイチゴを薄く絡ませ、クッキングシートの上で乾かす。

⑥パリッと固まったら完成です。

常温でも10分ほどで固まります。

残った飴でシュクレフィレ(飴の糸)を作る

①クッキングシートを長めに敷く。菜箸2本を間隔をあけて並べる。

②残った飴をスプーンで軽くすくう。手首のスナップをきかせて糸状にふり落とす。

③固まったらやさしく手に取る。

これを飾りにしてイチゴ飴に添えます。※今回は省略

【広告】毎日かんたん!相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

ポイント

イチゴのヘタは手で葉だけを取る
包丁で切ると水気が出てしまいます。

砂糖を加熱したら混ぜない
結晶化してしまい、食感が悪くなります。

常温で固まる
季節によっては涼しいところや冷蔵庫で。

作ってみた感想

ジューシーなイチゴ、飴がパリパリ!

飴が薄めの方がパリッとしておいしいです。

いろんなフルーツで作っても楽しいですね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。