簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】相葉マナブ 材料3つで【イチゴ飴】作り方・レシピ

イチゴ飴 スイーツ

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年3月27日放送)
神奈川県横浜市のイチゴ特集

見た目もかわいいイチゴ飴。

砂糖と水だけで楽しく作れます。

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イチゴ飴・材料

  • イチゴ:お好きなだけ
  • グラニュー糖:400g
  • 水:100ml

    ※今回は半量で作りました。

イチゴ飴・作り方(調理時間:約25分)

①イチゴはヘタを手で取る。食べやすいように串にさす。

②小さいフライパンにグラニュー糖、水を入れ、火をつける前によく混ぜる。

③中火にかけ、150度になるまで加熱する。(途中混ぜたりしない)

④大きな泡が出てきて、静まってくる。まわりが色づいてきたらだいたい150度。火を止める。全体を混ぜ合わせ、コップの水に一滴落としてみる。すぐに固まれば飴の完成。

⑥串に刺したイチゴを薄く絡ませて、クッキングシートにのせておく。

⑦固まったら完成です!(常温でも10分ほどで固まります)

ポイント

イチゴのヘタは葉だけを取る!
包丁で切ると水気が出るので、手で取る。

砂糖を加熱したら混ぜない!
結晶化してしまい、食感が悪くなります。

飴の温度は150度で!
温度計があればしっかり計る。
150度の目安は、一度ぶくぶく沸騰したのがおさまってきた時。
水に落としてみると、すぐに固まります。

常温で固まります!
季節によっては涼しいところで固めてください。
冷蔵庫でもOK!

作ってみた感想

ジューシーなイチゴ、飴がパリパリ!

ちょっと飴が厚くなっちゃったけど、とってもおいしかった。
飴をもう少し薄くつければ良かった。(歯につく)

それと、串を刺しておけるものがあれば作りやすかったです。(発泡スチロールなど)

飴が余ったので、りんご飴も作りました。
水気が出るとわかってたけど一口サイズで。おいしかったですよ!

ぜひ挑戦してみてください!

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