【作ってみた】相葉マナブ材料3つで【イチゴ飴】作り方・レシピ

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年3月27日放送)
神奈川県横浜市のイチゴ特集

見た目もかわいいイチゴ飴。

砂糖と水だけで楽しく作れます。

イチゴ飴・材料

①イチゴはヘタを手で取る。食べやすいように串にさす。

②小さいフライパンにグラニュー糖、水を入れ、火をつける前によく混ぜる。

③中火にかけ、150度になるまで加熱する。(途中混ぜたりしない)

④大きな泡が出てきて、静まってくる。まわりが色づいてきたらだいたい150度。火を止める。全体を混ぜ合わせ、コップの水に一滴落としてみる。すぐに固まれば飴の完成。

⑥串に刺したイチゴを薄く絡ませて、クッキングシートにのせておく。

⑦固まったら完成です！(常温でも10分ほどで固まります)

イチゴのヘタは葉だけを取る！
包丁で切ると水気が出るので、手で取る。

砂糖を加熱したら混ぜない！
結晶化してしまい、食感が悪くなります。

飴の温度は150度で！
温度計があればしっかり計る。
150度の目安は、一度ぶくぶく沸騰したのがおさまってきた時。
水に落としてみると、すぐに固まります。

常温で固まります！
季節によっては涼しいところで固めてください。
冷蔵庫でもOK！

ジューシーなイチゴ、飴がパリパリ！

ちょっと飴が厚くなっちゃったけど、とってもおいしかった。
飴をもう少し薄くつければ良かった。(歯につく)

それと、串を刺しておけるものがあれば作りやすかったです。(発泡スチロールなど)

飴が余ったので、りんご飴も作りました。
水気が出るとわかってたけど一口サイズで。おいしかったですよ！

ぜひ挑戦してみてください！