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きょうの料理 ゆるやせレシピ【蒸しだらのカレーミルクソース】作り方

きょうの料理

NHK「きょうの料理」
(2022年2月7日放送)
レシピ考案:料理研究家・栄養士 牛尾理恵さん

淡泊な魚をカレーソースでいただくレシピです。

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蒸しだらのカレーミルクソース・材料(2人分)

  • 生たら:2切れ

    塩:少々
  • たまねぎ:1/2個(100g)

    オリーブオイル:小さじ2

    グリーンアスパラガス:4本
  • 酒:大さじ2
    水:1/4カップ

    塩:小さじ1/3
    こしょう:少々
  • (カレーミルクソース)

    水:1/4カップ
    スキムミルク:大さじ4
    カレー粉:小さじ1

蒸しだらのカレーミルクソース・作り方(調理時間:約12分)

①たらは塩をふり、10分ほどおく。

②水で臭みを洗い流す。皮の部分はナイフの背で丁寧にこそげ落とすと良い。ペーパーでしっかり水気をふく。

③フライパンに油を熱し、みじん切りにしたたまねぎを炒める。透きとおってきたら中央に寄せ、上にたらを並べる。

④さらに食べやすく切ったアスパラガスをのせ、酒、水を入れて塩こしょうを振る。

⑤フタをして中火で5分間蒸し煮にしたら、たらとアスパラガスを取り出してお皿に盛りつけておく。

⑥残った蒸し汁に水を加えて温度を下げ、スキムミルクを入れてサッと混ぜる。カレー粉を加えて混ぜ合わせ、温まったら火からおろす。

⑦ソースをたっぷりかけて完成です。

ポイント

たらはたんぱく質豊富!

スキムミルクは水を加えてから!
温度が下がると溶けやすくなります。

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まとめ

「スキムミルク」はヘルシーでダイエット向き。
牛乳のたんぱく質をそのままに脂肪分を抜いたもの。

カレー粉でコクを加えたミルクソース。
たらがとってもおいしくなりました。

1食分のカロリー 205kcal
(たんぱく質23.4g、脂質4.6g、塩分1.5g)

ぜひ作ってみてくださいね。

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