NHK「きょうの料理」
(2022年2月7日放送)
レシピ：料理研究家・栄養士 牛尾理恵さん
ダイエットゆるやせレシピ
淡泊な魚をカレーソースでいただくレシピです。
蒸しだらのカレーミルクソース・材料(2人分)
- たらの切り身：2切れ
塩：少々 - たまねぎ：1/2個(100g)
- グリーンアスパラガス：4本
- オリーブオイル：小さじ2
- 水：1/4カップ
酒：大さじ2
塩：小さじ1/3
こしょう：少々 - (カレーミルクソース)
水：1/4カップ
スキムミルク：大さじ4
カレー粉：小さじ1
蒸しだらのカレーミルクソース・作り方
①たらは塩をふって10分ほどおき、水で臭みを洗い流す。
皮の部分はナイフの背で丁寧にこそげ落とすと良い。ペーパーでしっかり水気をふく。
たらの下ごしらえ完了！
③フライパンに油を熱し、みじん切りにしたたまねぎを炒める。透きとおってきたら中央に寄せ、上にたらを並べる。
④食べやすく切ったアスパラガスをのせ、酒、水を入れて塩こしょうをふる。
⑤フタをして中火で5分間蒸し、たらとアスパラガスを取り出してお皿に盛りつけておく。
フライパンに残った汁でソースを作ります。
⑥蒸し汁に水を加えて温度を下げ、スキムミルクを加えてサッと混ぜる。カレー粉を加えて混ぜ合わせ、温まったら火からおろす。
⑦たらの上にソースをかけて完成です。
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■たらはたんぱく質豊富
■スキムミルクは温度が下がると溶けやすくなる
まとめ
牛乳のたんぱく質をそのままに脂肪分を抜いたスキムミルク。
ヘルシーでダイエット向きの一品が完成しました。
カレー粉でコクを加えたミルクソース。
たらがおいしく大変身しますよ。
1食分のカロリー 205kcal
(たんぱく質23.4g、脂質4.6g、塩分1.5g)
みなさんも作ってみてくださいね。
