きょうの料理ゆるやせレシピ【蒸しだらのカレーミルクソース】作り方

NHK「きょうの料理」
(2022年2月7日放送)
レシピ考案：料理研究家・栄養士牛尾理恵さん

淡泊な魚をカレーソースでいただくレシピです。

蒸しだらのカレーミルクソース・材料(2人分)

①たらは塩をふり、10分ほどおく。

②水で臭みを洗い流す。皮の部分はナイフの背で丁寧にこそげ落とすと良い。ペーパーでしっかり水気をふく。

③フライパンに油を熱し、みじん切りにしたたまねぎを炒める。透きとおってきたら中央に寄せ、上にたらを並べる。

④さらに食べやすく切ったアスパラガスをのせ、酒、水を入れて塩こしょうを振る。

⑤フタをして中火で5分間蒸し煮にしたら、たらとアスパラガスを取り出してお皿に盛りつけておく。

⑥残った蒸し汁に水を加えて温度を下げ、スキムミルクを入れてサッと混ぜる。カレー粉を加えて混ぜ合わせ、温まったら火からおろす。

⑦ソースをたっぷりかけて完成です。

たらはたんぱく質豊富！

スキムミルクは水を加えてから！
温度が下がると溶けやすくなります。

「スキムミルク」はヘルシーでダイエット向き。
牛乳のたんぱく質をそのままに脂肪分を抜いたもの。

カレー粉でコクを加えたミルクソース。
たらがとってもおいしくなりました。

1食分のカロリー 205kcal
(たんぱく質23.4g、脂質4.6g、塩分1.5g)

ぜひ作ってみてくださいね。

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