NHK「きょうの料理」
(2022年2月7日放送)
レシピ考案:料理研究家 しらいのりこさん

大根おろしときのこでボリュームたっぷり。おいしい鍋のご紹介です。
豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶ・材料(2人分)
- 豚もも肉しゃぶしゃぶ用:300g
豆苗:1袋(130g) - 大根:1/4本(300g)
- なめこ:1袋(100g)
えのきだけ:1袋(100g) - (だし汁の材料)
だし:3カップ
酒:大さじ3
しょうゆ:大さじ2
みりん:大さじ1
塩:小さじ1/2 - ゆずの搾り汁:1/2個分
ゆずの皮すりおろし:少々
豚ももきのこのおろししゃぶしゃぶ・作り方(調理時間:約10分)
①大根はすりおろす。汁と大根おろしにわけておく。
②なめこは汚れがあればサッと洗って水気を切る。えのきだけは食べやすくほぐす。
③鍋にだし汁の材料、大根のすりおろし汁、きのこを入れて中火にかける。
④沸騰したら、大根おろし、ゆずの絞り汁、すりおろしたゆずの皮を加える。食べやすく切った豆苗をのせる。
⑤豚肉をしゃぶしゃぶしながらめしあがれ。
ポイント
1人用鍋はダイエット向き!
食べた量がはっきりわかる小さな鍋がベスト。
大根のすりおろし汁を鍋に入れる!
冬の大根は甘いので、うま味のあるだし汁になる。
豚もも肉はヘルシー!
豚肉の中では一番低脂質。
脂身を除いて使うとさらに良い。
まとめ
きのこたっぷり!
食べ応えのあるヘルシーなしゃぶしゃぶです。
食べすぎ防止には、ひとり鍋がおすすめ!
食べた量を把握しやすいです。
1食分のカロリー 274kcal
(たんぱく質27.3g、脂質6.6g、塩分2.8g) ※汁は2/3量を計算

ぜひ作ってみてくださいね。
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