NHK「きょうの料理」
(2022年2月7日放送)
レシピ考案：料理研究家 しらいのりこさん
大根おろしときのこでボリュームたっぷり。おいしい鍋のご紹介です。
豚ももとキノコのおろししゃぶしゃぶ・材料(2人分)
- 豚もも肉しゃぶしゃぶ用：300g
豆苗：1袋(130g) - 大根：1/4本(300g)
- なめこ：1袋(100g)
えのきだけ：1袋(100g) - (だし汁の材料)
だし：3カップ
酒：大さじ3
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
塩：小さじ1/2 - ゆずの搾り汁：1/2個分
ゆずの皮すりおろし：少々
豚ももキノコのおろししゃぶしゃぶ・作り方(調理時間：約10分)
①大根をすりおろす。
おろし汁も使うので別にしておきます。
②なめこはサッと洗って水気を切る。えのきだけは食べやすくほぐす。
③鍋にだし汁の材料、大根のすりおろし汁、きのこを入れて中火にかける。
④沸騰したら、大根おろし、ゆずの絞り汁、すりおろしたゆずの皮を加える。
⑤食べやすく切った豆苗をのせ、豚肉をしゃぶしゃぶしてめしあがれ！
ポイント
■大根のおろし汁を鍋に加える
冬の大根は甘いので、うま味のあるだし汁になります。
■豚もも肉はヘルシー
豚肉の中では一番低脂質。脂身を除いて使うとさらに良いです。
■1人用鍋は食べた量がはっきりわかるのでダイエット向き
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きのこたっぷり！食べ応えがあってヘルシーです。
食べすぎ防止にはひとり鍋がおすすめ！食べた量を把握しやすいからだそうです。
※今回のレシピ 1食分のカロリー 274kcal
(たんぱく質27.3g、脂質6.6g、塩分2.8g) ※汁は2/3量を計算
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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