日本テレビ「あべこべ男子の待つ部屋で」
(2024年6月1日放送)
レシピ：タレント SixTONES 田中樹さん
間宮祥太朗さんをおもてなし
樹さんがティックトックで見つけて以来、何度も作っているというレシピを伝授です。
砂肝のアヒージョ・材料(2人分)
- アスパラガス：4本
- 砂肝：180g
- オリーブオイル：190ml
白だし：大さじ3
豆板醤：大さじ1
にんにく：1片
唐辛子：3本 - 塩：ひとつまみ～ ※少し多めがおすすめ
砂肝のアヒージョ・作り方
①アスパラガスはかたい皮をピーラーでむき、食べやすい長さに切る。
②砂肝は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
③スキレットにオリーブオイル、白だし、豆板醤を入れて軽く混ぜる。
④弱めの中火にかけ、唐辛子、にんにくを加えて温める。
唐辛子のタネを取り除いて加えると辛さが抑えられます。
⑤砂肝、アスパラガスの順に加え、砂肝に火がとおるまで加熱する。
⑥火からおろし、お好みで塩をふって完成です。
ポイント
■オリーブオイルに白だしをプラス
■砂肝がかたくなるので火をとおし過ぎない
■少ししょっぱい方がおいしい
まとめ
砂肝がコリコリ、食感も最高のアヒージョ。
樹さんが唯一自炊で作るというレシピでした。
白だし、豆板醤を加えるのがコツ。
ピリッとした味つけで、アスパラもとてもおいしそうでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
