あべこべ男子 田中樹さんの【砂肝のアヒージョ】作り方・レシピ

日本テレビ「あべこべ男子の待つ部屋で」
(2024年6月1日放送)
レシピ：タレント SixTONES 田中樹さん
間宮祥太朗さんをおもてなし

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砂肝のアヒージョ・材料(2人分)

• アスパラガス：4本
• 砂肝：180g
• オリーブオイル：190ml
  白だし：大さじ3
  豆板醤：大さじ1
  にんにく：1片
  唐辛子：3本
• 塩：ひとつまみ～ ※少し多めがおすすめ

砂肝のアヒージョ・作り方

①アスパラガスはかたい皮をピーラーでむき、食べやすい長さに切る。

②砂肝は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

③スキレットにオリーブオイル、白だし、豆板醤を入れて軽く混ぜる。

④弱めの中火にかけ、唐辛子、にんにくを加えて温める。

⑤砂肝、アスパラガスの順に加え、砂肝に火がとおるまで加熱する。

⑥火からおろし、お好みで塩をふって完成です。

ポイント

■オリーブオイルに白だしをプラス

■砂肝がかたくなるので火をとおし過ぎない

■少ししょっぱい方がおいしい

まとめ

砂肝がコリコリ、食感も最高のアヒージョ。

樹さんが唯一自炊で作るというレシピでした。

白だし、豆板醤を加えるのがコツ。

ピリッとした味つけで、アスパラもとてもおいしそうでした。