相葉マナブ【レタスのペペロンチーノ】作り方・レシピ

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2024年5月12日放送)
レシピ：東京・銀座 アロマフレスカ 原田慎次さん
東京都練馬区 レタス特集

相葉マナブのレタスレシピ【まとめ】作り方はこちら！

レタスのペペロンチーノ・材料(2人分)

• レタス：1/4玉
• スパゲティ：150g
  お湯、塩 ※お湯に対して1％の塩分
• にんにく：4片
  オリーブオイル：50ml
  唐辛子：3本
• 塩：ひとつまみ
• (仕上げ用)
  イタリアンパセリ：お好みの量
  パルメザンチーズ：お好みの量
  生ハム：3～4枚

レタスのペペロンチーノ・作り方

①レタスは芯を除き、手で大きめにちぎる。イタリアンパセリは葉をつまんでおく。

②にんにくはスライサーで薄切りにする。半分ほどスライスしたら残りはそのまま使う。

③フライパンににんにく、オリーブオイル、唐辛子を入れて弱火で加熱する。

④薄切りのにんにくが色づいてきたら火を止める。フライパンを傾けて油を寄せ、ゴロゴロにんにくを集め、余熱で加熱する。

⑤スパゲティを表示どおりにゆでる。ゆで上がる直前にレタスを加え、すぐ湯切りする。

⑥レタスとスパゲティに塩を混ぜ、お皿に盛って④のソースをかける。

⑦イタリアンパセリ、チーズをふり、生ハムをちらして完成です。

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ポイント

■スパゲティの鍋にレタスを加え、サッと湯通しする
スパゲティと一緒にすぐにザルに上げます。

■仕上げに生ハムをトッピング

まとめ

レタス、生ハム、チーズが相性抜群のスパゲティ。

にんにくの香りが良く、ピリッとしておいしいです。

レタスのシャキシャキ感も残っていて最高ですね。