NHK「きょうの料理」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間
(2024年5月15日放送)
レシピ：料理研究家 大原千鶴さん
やわらかブッラータチーズを、色いろどりの夏野菜ソースでいただく前菜です。
ガスパチョ＆ブッラータ・材料(2人分)
- ブッラータチーズ：1個
※モッツァレラ、カッテージ、リコッタチーズで代用可 - (ガスパチョ)
トマト：1個(150g)
きゅうり：1本(100g)
ピーマン：1個(30g)
新たまねぎ：20g
塩：小さじ2/3 - (仕上げ用)
粗塩
オリーブオイル
ガスパチョ＆ブッラータ・作り方
(ガスパチョを作る)
①トマト、きゅうりは1cm角に、ピーマンは1cm四方に切る。
トマトは皮ごと、タネが入ってもOK。
②たまねぎは粗みじん切りにする。
③ボウルに切った野菜、塩を入れて混ぜ、10分以上おく。
野菜から水分が出て、おいしいソースになります。
(盛りつけ)
④お皿の中央にチーズをのせ、まわりにガスパチョを盛りつける。
⑤チーズに粗塩をふり、全体にオリーブオイルをかけて完成です。
ナイフでチーズを切り、ガスパチョと一緒にスプーンでどうぞ。
ポイント
■刻んだ野菜で食べ応えのあるガスパチョに
■チーズはお好みのものでOK
まとめ
夏野菜たっぷり！カラフルな一皿が完成しました。
チーズは高たんぱく質で栄養たっぷり。
手に入りやすいフレッシュチーズで作るのもおすすめです。
ブッラータは、まわりがモッツァレラ。
中に生クリームと刻んだモッツァレラが入っていて、ナイフで切ると中からトロ～ッと出てくるチーズです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
