NHK「きょうの料理」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間
(2024年5月15日放送)
レシピ:料理研究家 大原千鶴さん
薫風 初夏を味わう
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
やわらかブッラータチーズを、色いろどりの夏野菜ソースでいただく前菜です。
ガスパチョ&ブッラータ・材料(2人分)
- ブッラータチーズ:1個
※モッツァレラ、カッテージ、リコッタチーズで代用可 - (ガスパチョ)
トマト:1個(150g)
きゅうり:1本(100g)
ピーマン:1個(30g)
新たまねぎ:20g
塩:小さじ2/3 - (仕上げ用)
粗塩
オリーブオイル
ガスパチョ&ブッラータ・作り方
(ガスパチョを作る)
①トマト、きゅうりは1cm角に、ピーマンは1cm四方に切る。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
トマトは皮ごと、タネが入ってもOK。
②たまねぎは粗みじん切りにする。
③ボウルに切った野菜、塩を入れて混ぜ、10分以上おく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
野菜から水分が出て、おいしいソースになります。
(盛りつけ)
④お皿の中央にチーズをのせ、まわりにガスパチョを盛りつける。
⑤チーズに粗塩をふり、全体にオリーブオイルをかけて完成です。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ナイフでチーズを切り、ガスパチョと一緒にスプーンでどうぞ。
ポイント
■刻んだ野菜で食べ応えのあるガスパチョに
■チーズはお好みのものでOK
まとめ
夏野菜たっぷり!カラフルな一皿が完成しました。
チーズは高たんぱく質で栄養たっぷり。
手に入りやすいフレッシュチーズで作るのもおすすめです。
ブッラータは、まわりがモッツァレラ。
中に生クリームと刻んだモッツァレラが入っていて、ナイフで切ると中からトロ~ッと出てくるチーズです。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/3c3d90a2.8cd73151.3c3d90a3.2e7ade99/?me_id=1238096&item_id=10002354&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fhanabatake%2Fcabinet%2Fmtop%2F06563609%2F29184sn.jpg%3F_ex%3D300x300&s=300x300&t=pict)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。