テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
大原千鶴のこれから楽しむ大人時間
(2024年5月15日放送)
レシピ：料理研究家 大原千鶴さん
薫風 初夏を味わう
大葉たっぷり大人のスクランブルエッグ。すだちを搾ると夏の味に仕上がります。
しらすと青じそのスクランブルエッグ・材料(2人分)
- しらす：50g
お湯 - 卵：3個
- マヨネーズ：大さじ1
牛乳：大さじ1 ※水でもOK
塩：ひとつまみ - オリーブオイル：小さじ1
- 大葉：5～6枚 ※細切りにしたもの
- すだち：1/2個
しらすと青じそのスクランブルエッグ・作り方
①ザルにしらすをのせて熱湯をかけ、水気を切っておく。
②ボウルで卵を割りほぐし、マヨネーズ、牛乳、塩を混ぜ合わせる。
マヨネーズが分離していてOK。
③フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、卵を流し入れる。
④菜箸で全体を大きく混ぜ、半熟になる直前に火を止め、お皿に盛る。
⑤しらすをのせ、大葉を高く盛ったら完成です。
すだちを搾ってめしあがれ。
※今回は手に入らなかったのでそのままで
ポイント
■しらすに熱湯をかけ、余分な塩分を除く
生臭さも気にならなくなります。
■卵にマヨネーズと牛乳を混ぜる
ふんわり卵に仕上がります。
作ってみた感想
大葉としらすを混ぜながらいただきます。
穏やかな塩気のしらすとたっぷりの大葉が具になり、とてもおいしいです。
そのままでも十分おいしいですが、すだちを搾る味変もさわやかで良さそうです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
