ノンストップ笠原将弘さんの【みょうがの甘酢漬け】作り方・レシピ

フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2024年5月7日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ笠原将弘さん
プロならではの目線を伝授笠原の眼

夏が旬のみょうがで一品！

つけあわせにもピッタリです。

【広告】

みょうがの甘酢漬け・材料(作りやすい分量)

①みょうがは根元を切り落とし、縦半分に切る。

②熱湯に20秒ほど入れてサッとゆで、ザルに上げておく。

③ボウルにつけ汁の材料を入れてよく混ぜ、みょうがを加える。

④1時間～半日、冷蔵庫で漬けたら完成です。

冷蔵庫で1週間保存可能。

■みょうがはサッとゆでて漬ける

■白ワインビネガーを使えばピクルスに！

みょうがを漬けると、とてもきれいなピンク色に発色します。

酸味もきいていて、ほのかな苦味もおいしいです。

和食のつけあわせや、大人のお口直しにおすすめ。

刻んでお刺身に和えたり、ちらし寿司に混ぜ込むのも良いですね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。