テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場 笠原の眼
(2024年5月7日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」笠原将弘さん
夏が旬のみょうが。
つけあわせにもピッタリです。
みょうがの甘酢漬け・材料(作りやすい分量)
- みょうが：4～5個
- 水：50ml
お酢：50ml
砂糖：20g
塩：ふたつまみ
※今回はシリコン保存袋で作ります
みょうがの甘酢漬け・作り方
①みょうがは根元を切り落とし、縦半分に切る。
②熱湯に20秒ほど入れてサッとゆで、ザルに上げておく。
③容器に水、お酢、砂糖、塩を入れ、軽く混ぜる。
シリコン保存袋や、ポリ袋で作ると簡単です。
④みょうがを加えて口を閉じ、全体をなじませる。
⑤1時間～半日、冷蔵庫で漬けたら完成です。
このまま冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
ポイント
■サッとゆでて漬ける
■白ワインビネガーを使えばピクルスになる
作ってみた感想
とてもきれいなピンク色に漬かりました。
酸味がきいていて甘さ控えめ、ほのかな苦味もおいしいです。
和食のつけあわせやお口直しに。
刻んでお刺身に和えたり、ちらし寿司に混ぜ込むのも良いですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
■みょうがのレシピ■
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