テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真あり)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
ボクでもできる！金曜日
(2024年5月3日放送)
レシピ：料理コラムニスト 山本ゆりさん
ヨーグルトとレモンでレアチーズ風に！レンジで加熱すると時短で水切りできます。
イチゴのレアチーズ風デザート・材料(5～6個分)
- プレーンヨーグルト：1パック(400g)
- 砂糖：大さじ4
- 生クリーム：200ml
- レモン汁：大さじ1
- イチゴ：12粒(150g)
- 砂糖：大さじ3
- (飾り用)
イチゴ：5～6粒
イチゴのレアチーズ風デザート・作り方
①耐熱ボウルにヨーグルトを入れ、ラップなしで電子レンジ500wで2分半加熱する。(600wなら2分加熱)
②ザルに厚手のキッチンペーパーを敷き、ひとまわり小さいボウルにのせる。①を流し入れる。
③ヨーグルトが冷めたら冷蔵庫に入れ、1～2時間おく。
水切りヨーグルトができます。
※下にはホエー(乳清)がたまります
④水切りしている間にソースを作る。
イチゴのヘタを取り、耐熱容器に入れて砂糖をふりかける。
⑤ふんわりラップをかけ、電子レンジ500wで3分40秒加熱する。(600wなら3分加熱)
⑥フォークでなめらかになるまでつぶし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
イチゴソースの完成。
冷やしてトロッとさせます。
⑦別のボウルに生クリーム、レモン汁を入れ、ツノが立つまで泡立てる。
⑧水切りしたヨーグルト、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
⑨器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
布巾の上にトントン落とし、表面を平らにするときれいです。
⑩ソースをかけ、イチゴを飾って完成です。
【広告】syunkonカフェごはんレンジでもっと！絶品レシピ （e-MOOK） [ 山本 ゆり ]ポイント
■ヨーグルトをレンジで温める
分離するので1/3の時間で水切りできます。
■水切りヨーグルトにレモンを加える
■残ったホエーは料理やドリンクに
作ってみた感想
レモンの酸味がおいしいレアチーズ風。
ソースが甘酸っぱくておいしいです。
水切りを長めにするとさらに濃厚に仕上がりますね。
残ったホエーは栄養たっぷり！
そのまま飲んでも良いし、スープやカレーの水分に使うとムダがありません。
牛乳と一緒にホットケーキの生地に混ぜるのもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
