テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真あり)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2024年4月29日放送)
レシピ：辻調理師専門学校講師 河野篤史さん
バター醤油味が最高のおすすめおつまみです。
じゃがいもとアスパラのバター炒め・材料(2人分)
- じゃがいも：2個(200g)
- アスパラガス：3本
- サラダ油：大さじ1
- (バターソース)
バター：20g
紹興酒：小さじ1 ※日本酒でもOK
しょうゆ：小さじ2
黒こしょう：小さじ1/3
じゃがいもとアスパラのバター炒め・作り方
①じゃがいもは皮つきのまま1.5cm角に切り、少し水にさらす。
皮が気になれば、むいてもOK。
②水気を切り、耐熱皿に並べてラップをふんわりかける。
③電子レンジ500wで3分40秒加熱する。(600wなら3分加熱)
お皿にたまった水気は捨てます。
※熱いので注意
④アスパラガスのかたい皮をピーラーでむき、1.5cm長さに切る。
⑤フライパンに油をひき、じゃがいもの水分を飛ばしながら中火で焼く。
⑥アスパラガスを加えてサッと炒め、フライパンの端に寄せる。
⑦空きスペースでバターを溶かし、紹興酒、しょうゆ、黒こしょうを加えて強火にかける。
⑧フツフツしてソースが軽く焦げてきたら、全体に絡める。
⑨器に盛りつけて完成です。
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■じゃがいもとアスパラの大きさをそろえる
■バターソースは少し焦がして風味よく
作ってみた感想
皮つきじゃがいもとアスパラの食感が良い！
しっかりした味つけなので、おつまみにぴったりです。
これはお酒もすすみますね。
みなさんもぜひ作ってみてください。
