テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年2月6日放送)
埼玉県川越市のほうれん草特集

冬のほうれん草は寒さに耐えて甘さが増します。おいしいパスタができますよ。
ほうれん草のカルボナーラ・材料(1人分)
- スパゲティ:100g
お湯:1リットル
塩:小さじ2 - オリーブオイル:大さじ1
- にんにく:1片
- ベーコン:60g
- 生クリーム:150ml
- ほうれん草ペースト:30g
- バター:10g
- 塩:小さじ1
- 黒こしょう:少々
- (トッピング)
ゆでほうれん草
卵黄
粉チーズ
ほうれん草のカルボナーラ・作り方

まず、ほうれん草ペーストを作ります。
①やわらかくゆでたほうれん草をフードプロセッサーなどでペースト状にする。

②トッピング用のほうれん草はゆでて食べやすく切る。にんにくはみじん切り、ベーコンも食べやすく切る。

③鍋にお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティーを表示通りにゆでる。

④フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらベーコンも炒める。

⑤生クリーム、ほうれん草ペースト、バターを加えて軽く煮つめる。

⑦ゆであがったスパゲティを加える、塩こしょうで味をととのえる。

⑥お皿に盛り、ゆでほうれん草、卵黄をトッピング。粉チーズをふって完成です。
【広告】毎日かんたん!相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]ポイント
■ほうれん草ペーストを作る
色がきれいで、クセも少ないです。
■卵黄をトッピング
濃厚なソースが楽しめます。
作ってみた感想
みどり色がきれいなカルボナーラ。
ガーリックがきいていてコクがあります。
ほうれん草ペーストは特に味の邪魔をしないので、いろいろ使えますね。
からだに良さそうなおいしいスパゲティでした。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。