人生レシピ【みそとりんごの手作り調味料】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

人生レシピ【みそとりんごの手作り調味料】作り方・レシピ

あしたも晴れ!人生レシピ

NHK「あしたも晴れ!人生レシピ」
(2024年3月29日放送)
レシピ:料理研究家 ワタナベマキさん
調味料活用術

みそベースの甘辛にんにく風味。
野菜炒めに重宝する調味料です。

調味料活用術のレシピ15品【まとめ】作り方はこちら!

みそとりんごの調味料・材料(ジャムの瓶1本分)

  • たまねぎ:50g
    りんご(皮ごと):100g
  • にんにく:1片
    しょうが:1片
    ごま油:大さじ1/2
  • (味つけの調味料)
    みそ:80g
    酒:大さじ1
    しょうゆ:小さじ1
  • すりごま(白):大さじ2
    ごま油:大さじ1/2

みそとりんごの調味料・作り方

①たまねぎ、りんご(皮ごと)、にんにく、しょうがをすりおろす。

②鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

③たまねぎ、りんご、味つけの調味料を加え、混ぜながら煮つめる。

④少しまったりしてきたら、すりごま、ごま油を加え、全体を混ぜて完成です。

清潔な容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能です。

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ポイント

りんごで甘味と酸味をプラス
皮ごとすりろします

お好みで豆板醤やコチュジャンなど辛味を加えても良い

できるだけ早めに食べきるようにする

まとめ

にんにくの香りが食欲をそそる調味料。

りんごの甘味と酸味がみそのコクとよく合います。

蒸した鶏肉に少量のせ、葉野菜に包んで食べると最高だそうです。

野菜炒めの味つけに使ったり、いつもの味つけのコク出しに少量プラスするのも良いですね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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