テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あしたも晴れ！人生レシピ」
(2024年3月29日放送)
レシピ：料理研究家 ワタナベマキさん
調味料活用術
しょうゆベースの食べる調味料。
たっぷりのネギが最高です。
じゃことネギの調味料・材料(ジャムの瓶1本分)
- 長ネギ：50g(約1/3本)
- しょうが：1片
- ごま油：大さじ1/2
- ちりめんじゃこ：30g
- (調味料)
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
黒酢：大さじ1
しょうゆ：大さじ1.5 - かつお節：5g
- 白ごま：大さじ2
- ごま油：大さじ1/2
じゃことネギの調味料・作り方
①ネギ、しょうがはみじん切りにする。
②鍋にごま油、ネギ、しょうがを入れ、弱火で1～2分炒める。
③ちりめんじゃこを加えて混ぜ、調味料、かつお節を加える。
④中火で3～4分、汁気が半分になるまで煮つめる。
⑤仕上げにごま、ごま油を加え、サッと混ぜたら完成です。
清潔な容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能です。
ポイント
■黒酢を煮つめると甘みが出る
■最後にごま油を加え、香りをよくする
■お好みで唐辛子など加え、辛くしても良い
作ってみた感想
これはまさに食べる調味料。
甘じょっぱさとネギのシャシャキがおいしいです。
ごはんのお供、おつまみにもピッタリ！
おすすめは目玉焼き丼にかけて。
ごまの代わりに刻んだクルミで作ると、カリカリ食感が味わえますよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
