テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2024年3月3日放送)
レシピ：東京・銀座 アロマフレスカ 原田慎次さん
秘密のマヨネーズレシピ
ミシュランシェフ考案のオリジナルパスタ。トマトジュースを使うと家庭でも簡単に作れます。
レモンの香りのマヨトマト明太スパゲティ・材料(1人分)
- 明太子：40g
- レモンの輪切り：1切れ ※約1cm厚さのもの
マヨネーズ：30g - トマトジュース(無塩)：190ml
- マヨネーズ：10g
- スパゲティ：80g
お湯、塩 - レモンの皮：約1/2個分
レモンの香りのマヨトマト明太スパゲティ・作り方
①明太子は薄皮を除いて身を取り出す。
②フライパンにマヨネーズ(30g)を入れて、中火で加熱する。レモンの両面を軽く焼く。
焦げないように火にかけます。
③トマトジュースを加え、半量程度まで煮つめる。
④火を止めてレモンを取り出し、マヨネーズ(10g)を加えて混ぜておく。
⑤フライパンのまま軽く冷ましたら、明太子を加えてソースの完成。
⑥塩を入れた湯で、スパゲティをかためにゆでる。
⑦スパゲティ、ゆで汁(大さじ1)をソースに加え、余熱で混ぜ合わせる。
⑧お皿に盛りつけて、レモンの皮をすりおろしたら完成です。
【広告】毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]ポイント
■湯むき不要、トマトジュースでソースを作る
■明太子は粗熱を取ってから加える
火が入るとつぶつぶ感が強くなります。
■スパゲティはかため(アルデンテ)にゆでる
ソースと絡みやすくおいしく仕上がります。
作ってみた感想
マヨネーズとトマトのソースで作る、新しい明太スパゲティ。
レモンのさわやかな香り、さっぱりした味わいが最高です。
このパスタソースはパンにつけてもおいしいですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
