実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube「管理栄養士：関口絢子のウェルネスキッチン」より
(2024年2月28日公開)
レシピ：管理栄養士 関口絢子さん
おいしくて無限に食べられる!?
骨を健康にする最強のレシピです。
ブロッコリーのしらすチーズ和え・材料(3～4人分)
- ブロッコリー：1株
水：大さじ2 - しらす：80g
- 粉チーズ：大さじ2(20g)
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁：小さじ1 ※お酢で代用可
- 黒こしょう：お好みの量
- 塩：少々
ブロッコリーのしらすチーズ和え・作り方
①一口大に切ったブロッコリーをフライパンにのせ、水を回しかける。
茎の部分も皮を除き、食べやすく切ります。
②フタをして中火にかけ、沸騰してから2～3分加熱する。
やわらかめにしたい場合は、水を少量加えてさらに加熱します。
③水気を飛ばして火を止めて、残りの材料をすべて加える。
④サックリ混ぜ合わせ、お皿に盛りつけたら完成です。
仕上げにも粉チーズをかけて。
ポイント
■ブロッコリーは水を加えて蒸す
栄養の流失も防げます。
■しらすとチーズの塩味のアクセント
■レモン汁で味がグッと締まる
作ってみた感想
ブロッコリー、チーズ、しらす。
これらを一緒にとると骨密度アップが期待できます。
カルシウムのほか、吸収を高めるたんぱく質、ビタミンC、ビタミンD、骨形成を促すビタミンKが一緒にとれるからです。
オリーブオイルでブロッコリーのβカロテンの吸収率もアップ！
おいしく食べて骨を健康に保ちたいですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
