まる得マガジン【豆腐とかぼちゃのポタージュ】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

まる得マガジン【豆腐とかぼちゃのポタージュ】作り方・レシピ

まる得マガジン

NHK「まる得マガジン」
(2024年1月16日放送)
レシピ:料理研究家 堤人美さん
ヘルシー!豆腐七変化
第6回 ごちそうスープ

寒い季節にピッタリ!

カレー粉を加えた、ちょっとエスニックな味わいでおいしいです。

豆腐七変化のレシピ18品【まとめ】作り方はこちら!

豆腐とかぼちゃのポタージュ・材料(2人分)

  • 絹豆腐:1/2丁(150g)
    無調整豆乳:100ml
    塩:小さじ1/2
  • かぼちゃ:100g
  • たまねぎ:1/4個(50g)
  • カレー粉:小さじ2
  • バター:10g
  • 水:100ml
  • (仕上げ用)
    くるみ:2粒

豆腐とかぼちゃのポタージュ・作り方

①かぼちゃは皮をむき小さめに薄く切る。たまねぎも薄切りにする。

②鍋にバターを溶かし、弱火でたまねぎ、かぼちゃ、カレー粉をサッと炒める。

焦げつかないように火加減に気をつけて。

③フタをして、やわらかくなるまで3分ほど蒸し焼きにする。

④水を注ぎ中火で5分ほど煮たら、手でちぎった豆腐、豆乳、塩を加えて火を止める。

⑤ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、再度火にかけて温める。

⑥器に盛り、刻んだくるみをちらして完成です。

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ポイント

カレー粉を加えてキリッとした味わいに

ハンドブレンダーで撹拌する
ミキサーなどを使ってもOK。

まとめ

ちょっとスパイシーなかぼちゃのポタージュ。

ミキサーなどがあれば簡単に作れます。

野菜をバターで炒めてから煮るのがおいしくなるコツ。

食卓にスープがあると、ほっこり嬉しくなりますね。

みなさんもぜひ作ってみてください。

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