NHK「まる得マガジン」
(2024年1月16日放送)
レシピ:料理研究家 堤人美さん
ヘルシー!豆腐七変化
第6回 ごちそうスープ
寒い季節にピッタリ!
カレー粉を加えた、ちょっとエスニックな味わいでおいしいです。
豆腐とかぼちゃのポタージュ・材料(2人分)
- 絹豆腐:1/2丁(150g)
無調整豆乳:100ml
塩:小さじ1/2 - かぼちゃ:100g
- たまねぎ:1/4個(50g)
- カレー粉:小さじ2
- バター:10g
- 水:100ml
- (仕上げ用)
くるみ:2粒
豆腐とかぼちゃのポタージュ・作り方
①かぼちゃは皮をむき小さめに薄く切る。たまねぎも薄切りにする。
②鍋にバターを溶かし、弱火でたまねぎ、かぼちゃ、カレー粉をサッと炒める。
焦げつかないように火加減に気をつけて。
③フタをして、やわらかくなるまで3分ほど蒸し焼きにする。
④水を注ぎ中火で5分ほど煮たら、手でちぎった豆腐、豆乳、塩を加えて火を止める。
⑤ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、再度火にかけて温める。
⑥器に盛り、刻んだくるみをちらして完成です。
【広告】今年こそヘルシー! とうふ七変化 (NHKまる得マガジン) [ 堤 人美 ]ポイント
■カレー粉を加えてキリッとした味わいに
■ハンドブレンダーで撹拌する
ミキサーなどを使ってもOK。
まとめ
ちょっとスパイシーなかぼちゃのポタージュ。
ミキサーなどがあれば簡単に作れます。
野菜をバターで炒めてから煮るのがおいしくなるコツ。
食卓にスープがあると、ほっこり嬉しくなりますね。
みなさんもぜひ作ってみてください。