テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
大原千鶴のひとりごはん
(2024年1月17日放送)
レシピ：料理研究家 大原千鶴さん
調味料のうまみ活用術
煮込み5分でしっかり味に！
オイスターソースのダシでおいしく煮えますよ。
これでおでん・材料(1～2人分)
- (具材)
さつま揚げ：小さめ4枚
厚揚げ：1枚(120g)
※絹揚げがおすすめ
大根：250g - (煮汁の材料)
水：200ml
オイスターソース：小さじ2 - (仕上げ用)
おろししょうが：小さじ1/2
セリの茎：あれば少量
※今回は細ネギで代用
これでおでん・作り方
①厚揚げは三角に切る。水とオイスターソースを混ぜておく。
②大根は皮をむき、スライサーで薄切りにする。
③小さめのフライパンに具材と煮汁を入れる。
④一度沸騰させてから、弱めの中火で5分間煮込む。
しっかり味がしみるように、箸で少し動かすと良いです。
⑤お皿に盛りつけ、しょうが、(あれば) セリのみじん切りをのせて完成です。
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■オイスターソースを水で薄める
ダシとうま味が出ます。
■おろししょうがを添える
味がひきしまり、風味もよくなります。
作ってみた感想
薄切りのヒラヒラ大根に味しみしみ！
中華のイメージは全く無く、うま味たっぷりの煮物になりました。
厚揚げ、さつま揚げで食べ応えもバッチリ。
ちょっと多めに作り置きしておけば、翌日温めなおしてさらにおいしく食べられますね。
みなさんもぜひ作ってみてください。