テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「きょうの料理」
大原千鶴のひとりごはん
(2024年1月17日放送)
レシピ:料理研究家 大原千鶴さん
調味料のうまみ活用術
煮込み5分でしっかり味に!
オイスターソースのダシでおいしく煮えますよ。
これでおでん・材料(1~2人分)
- さつま揚げ:小さめ4枚
- 厚揚げ:1枚(120g)
- 大根:250g
- 水:200ml
- オイスターソース:小さじ2
- おろししょうが:小さじ1/2
- セリの茎:あれば少量
これでおでん・作り方
①厚揚げは三角に切る。水とオイスターソースを混ぜておく。
②大根は皮をむき、スライサーで薄切りにする。
③小さめのフライパンに具材と煮汁を入れる。
④一度沸騰させてから、弱めの中火で5分間煮込む。
しっかり味がしみるように、箸で少し動かすと良いです。
⑤お皿に盛りつけ、しょうが、(あれば) セリのみじん切りをのせて完成です。
【広告】大原千鶴のすぐごはん 冷蔵庫にあるもので [ 大原千鶴 ]ポイント
■オイスターソースを水で薄める
ダシとうま味が出ます。
■おろししょうがを添える
味がひきしまり、風味もよくなります。
作ってみた感想
薄切りのヒラヒラ大根に味しみしみ!
中華のイメージは全く無く、うま味たっぷりの煮物になりました。
厚揚げ、さつま揚げで食べ応えもバッチリ。
ちょっと多めに作り置きしておけば、翌日温めなおしてさらにおいしく食べられますね。
みなさんもぜひ作ってみてください。