テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
大原千鶴のひとりごはん
(2024年1月17日放送)
レシピ：料理研究家 大原千鶴さん
調味料のうまみ活用術
余りがちな調味料ナンプラーで。
レモンで独特の香りが消え、しっかりうま味が残ります。
キャベツ炒め・材料(1人分)
- キャベツ：葉1～2枚(100g)
ごま油：小さじ1 - ナンプラー：小さじ1
水：小さじ1
レモン汁：少々 - (仕上げ用)
黒こしょう
キャベツ炒め・作り方
①ナンプラー、水、レモン汁を混ぜておく。
②キャベツは約1cm幅のザク切りにする。
③フライパンにごま油を熱し、中火で1分ほど炒める。
色がパッとして、少ししんなりすればOK。
④油が回ってきたら①を加える。手早く混ぜて火を止める。
⑤お皿に盛り、黒こしょうをふって完成です。
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■キャベツはサッと炒めるだけ
■あらかじめ調味料を混ぜておく
キャベツに火が通りすぎないように、準備しておきます。
作ってみた感想
キャベツだけなのにうま味たっぷり！
ナンプラーとレモンでおいしい味つけになりました。
ごま油の香りもよく、箸がすすむ一品です。
桜えびなど加えて作るのもおすすですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。