テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「きょうの料理」
大原千鶴のひとりごはん
(2024年1月17日放送)
レシピ:料理研究家 大原千鶴さん
調味料のうまみ活用術
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
余りがちな調味料ナンプラーで。
レモンで独特の香りが消え、しっかりうま味が残ります。
キャベツ炒め・材料(1人分)
- キャベツ:葉1~2枚(100g)
ごま油:小さじ1 - ナンプラー:小さじ1
水:小さじ1
レモン汁:少々 - (仕上げ用)
黒こしょう
キャベツ炒め・作り方
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2024/01/S__51068935_0.jpg)
①ナンプラー、水、レモン汁を混ぜておく。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2024/01/S__51068937_0.jpg)
②キャベツは約1cm幅のザク切りにする。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2024/01/S__51068938_0.jpg)
③フライパンにごま油を熱し、中火で1分ほど炒める。
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色がパッとして、少ししんなりすればOK。
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④油が回ってきたら①を加える。手早く混ぜて火を止める。
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⑤お皿に盛り、黒こしょうをふって完成です。
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■キャベツはサッと炒めるだけ
■あらかじめ調味料を混ぜておく
キャベツに火が通りすぎないように、準備しておきます。
作ってみた感想
キャベツだけなのにうま味たっぷり!
ナンプラーとレモンでおいしい味つけになりました。
ごま油の香りもよく、箸がすすむ一品です。
桜えびなど加えて作るのもおすすですよ。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね。