テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2022年1月15日放送)
レシピ：おかゆ研究家 鈴木かゆさん
おさえておきたい今年のトレンド
ヘルシーでからだもポカポカ！
磯の風味が最高のアジアン粥です。
韓国風 海鮮のり粥・材料(2人分)
- 米：1/2合
ごま油：小さじ1
水：700ml - シーフードミックス：100g
(塩水)
水：500ml
塩：大さじ1 - のり：全形1枚
水：50ml - 塩：小さじ1/2
- (トッピング)
キムチ、かいわれ大根、白ごま
韓国風 海鮮のり粥・作り方
①シーフードミックスは塩水につけて解凍する。
解凍したら、キッチンペーパーで水分をふきます。
②のりは手でちぎり、水に浸してふやかす。
③洗った米、ごま油を鍋に入れ、油が全体に回るように混ぜ合わせる。
④水を加え、鍋底の米をヘラで均一に広げてから、強めの中火にかける。
⑤沸騰したら、鍋肌にくっついている米粒をはがす。
⑥鍋に菜箸を渡し、隙間を作るようにしてフタをかぶせる。
斜めにフタをしめると、対流で炊きムラがおきます。
⑦弱火～中火で20分、できるだけ混ぜずに煮込む。
フツフツ波打つ程度の火加減で。
⑧シーフードミックスを加え、再度菜箸にフタをのせて10分間煮る。
⑨ふやかしたのり、塩を混ぜて火を止める。最後はフタをしっかりしめて5分間蒸らす。
⑩器に盛り、白ごま、キムチ、かいわれをトッピングして完成です。
ポイント
■あさりなどの貝類でうま味を出す
■シーフードの代わりに中華だしの素を加えてもOK
鶏がら、ホタテがおすすめ。
作ってみた感想
のりの香り、海鮮の風味が最高！
ごま油の風味でアジア感が出ています。
丁寧な工程で作る本格的なお粥。
とてもおいしく作れました。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
