【作ってみた】バリューの真実 岩手の【ふすべ餅】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】バリューの真実 岩手の【ふすべ餅】作り方・レシピ

ふすべ餅 その他

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「バリューの真実」
(2024年1月9日放送)
レシピ:管理栄養士 豊田愛魅さん
知って得する冬料理(体が温まるもの)

唐辛子でからだもポカポカ!
ごぼうと鶏ひき肉のそぼろを絡める、岩手県の郷土料理です。

バリューの真実のレシピ【まとめ】作り方はこちら!

ふすべ餅・材料(2個分)

  • 切り餅:2個
  • ごぼう:100g
  • 鶏ひき肉(もも):80g
  • 料理酒:大さじ4
  • 水:320ml
    和風だし:小さじ1弱
    しょうゆ:大さじ2
  • 七味唐辛子:小さじ1

ふすべ餅・作り方

(お餅をゆでる)
①お餅は食べやすく半分に切り、鍋に入れる。

②お餅の高さの2倍程度の水を注ぎ、中火で沸騰させてから2分間ゆでる。

③やわらかくなったら火をとめ、そのままおく。

④ごぼうは水洗いして、皮ごとすりおろす。

⑤フライパンに鶏ひき肉、酒を入れ、強火で炒めてアルコールを飛ばす。

⑥ひき肉が白っぽくなってきたら、水、和風だし、しょうゆ、①のごぼうを加え、混ぜながら煮立てる。

多少のアクは取らなくてOK。
うま味になるのでそのままで。

⑦水分がなくなるまで煮つめたら火を止め、七味唐辛子を加える。

ごぼうそぼろの完成。

⑧やわらかいお餅を加え、少し火にかけて全体に絡める。

⑨器に盛りつけて完成です。

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ポイント

ふすべとは辛い味つけ、いぶすの意味

お餅は水からゆでると中心までやわらか

皮ごとごぼうで、ダシと味に深みを出す

作ってみた感想

ゆでたお餅がやわらかくておいしい!

ごぼうの香りがとても良く、食べ応えもバッチリです。

見た目は黒くなりますが、ごぼうの皮にはポリフェノールがたっぷり

大根おろしを加えたり、ネギを入れるのもおすすめです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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