テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2024年1月9日放送)
レシピ：料理研究家 堤人美さん
ヘルシー！豆腐七変化
第2回 ササッとさっぱり煮込み
さっぱりヘルシー！
トロッとおいしい、上品な一皿になりますよ。
豆腐とえびのシャキッと煮込み・材料(2人分)
- 豆腐：1丁(300g)
- えび：8匹(120g)
片栗粉：小さじ1 - レタス：3枚
- (煮汁の材料)
だし：300ml
薄口しょうゆ：小さじ2
みりん：小さじ2
酒：大さじ2
塩：ひとつまみ
おろししょうが：1/2片分 - (水溶き片栗粉)
水：大さじ2
片栗粉：大さじ1
豆腐とえびのシャキッと煮込み・作り方
①えびは殻をむき、背ワタを除いて汚れを落とす。
②包丁で粗く刻み、片栗粉を混ぜておく。
③鍋に煮汁の材料を入れて一度沸騰させ、②を加えて箸でほぐす。
④豆腐を大きなスプーンですくい、食べやすい大きさにして鍋に加える。
⑤2分ほど煮たら水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。
⑥レタスを大きめにちぎって加え、軽く混ぜたら火を止める。
⑦お皿に盛りつけて完成です。
【広告】今年こそヘルシー！ とうふ七変化 （NHKまる得マガジン） [ 堤 人美 ]ポイント
■豆腐は木綿、絹どちらでもOK
■えびに片栗粉を加えてプリッと食感に
■レタスを加えたらすぐに火を止める
作ってみた感想
プリッとしたえびからうま味が出て、お出汁がとてもおいしいです。
トロミのおかげで豆腐によく絡みます。
パパッと作れてヘルシー、上品な味わいでおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
