テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2023年11月21日放送)
レシピ：料理愛好家 平野レミさん
クルクル巻いてレンジで簡単！
特製たれを絡めていただきます。
豚のクルクル角煮・材料(4人分)
- 豚バラ薄切り肉：12枚
紹興酒
塩
片栗粉 - (たれの材料)
長ネギ(青い部分)：10g
※粗みじん切りにしたもの
しょうゆ：小さじ2
オイスターソース：小さじ2
はちみつ：大さじ1
紹興酒：大さじ2
おろししょうが：小さじ1/2
おろしにんにく：小さじ1/2
八角：1個 - (水溶き片栗粉)
水：小さじ1
片栗粉：小さじ1
※よく混ぜておく - (お好みで) パクチーなど
豚のクルクル角煮・作り方
①豚肉を重ならないように広げ、全体に紹興酒を塗り、塩、片栗粉を薄くふる。
②1枚ずつ、端からクルクル巻く。
③手でギュッと握って形を整え、耐熱皿に放射状に並べる。
④小さめの耐熱容器にたれの材料を入れ、軽く混ぜる。
⑤皿の中央に置き、ふんわりラップをかける。電子レンジ500wで6～7分加熱する。(600wなら5～6分加熱)
豚肉にしっかり火が通るように、加熱時間を調整してください。
⑦火が通ったらラップを外し、たれの容器だけ取り出す。
とても熱いのでやけどに注意！
容器の底にお肉の脂もついています。
⑧水溶き片栗粉を加えて混ぜ、レンジで40～50秒加熱。しっかり混ぜてトロミをつける。
⑧中央にたれを戻し、パクチーなどをちらして完成です。
たれを絡めながらめしあがれ。
ポイント
■豚バラ肉を巻き、たれを一緒に加熱する
■たれは水溶き片栗粉を加え、再度加熱する
作ってみた感想
とてもやわらか、口の中でほどけます。
本格的で香りの良いたれが作れました。
絡めて食べると最高においしい角煮。
電子レンジで時短で作れて大満足でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。