テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「きょうの料理」
強火で行こうぜ!
(2023年11月28日放送)
レシピ:料理研究家・栄養士 堀江ひろ子さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
買い置きに便利な乾物で作る、パパッと簡単サラダです。
切り干し大根のハリハリサラダ・材料(2人分)
- (具材)
切り干し大根(乾):20g
スプラウト:1パック
※今回はかいわれ大根を使用
カニかま:2本 - ぽん酢しょうゆ:大さじ1
ごま油:小さじ1
※オリーブオイルでもOK
切り干し大根のハリハリサラダ・作り方
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48930818_0.jpg)
①ボウルに切り干し大根、水をたっぷり入れ、手でもみ洗いする。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48930820_0.jpg)
②茶色い水をサッと流してザルに上げ、そのまま5分置く。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
切り干し大根は水につけず、まわりについた水分で戻します。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/09/S__37216262-e1662129186784.jpg)
③長いものは食べやすく切る。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48930821_0.jpg)
④スプラウトは根を切り、カニかまは粗くほぐす。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48930822_0.jpg)
⑤ボウルでぽん酢、ごま油を混ぜ合わせる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48930823_0.jpg)
⑥具材を加えて混ぜ、お皿に盛りつけて完成です。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2023/11/S__48930824_0.jpg)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
お好みで白ごまをふって!
ポイント
■切り干し大根は汚れているのでもみ洗いする
■まわりについた水分で戻す
うま味を逃さないようにします
■ごま油、オリーブオイル、お好きな方で
作ってみた感想
コリコリした切り干し大根がおいしい!
今回はごま油で作ったので中華風のサラダになりました。
オリーブオイルで洋風にするのもおすすめ。
スプラウトの他、水菜などを加えて作っても良いですね。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
みなさんもぜひ作ってみてください。