【作ってみた】きょうの料理【切り干し大根のハリハリサラダ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「きょうの料理」
強火で行こうぜ！
(2023年11月28日放送)
レシピ：料理研究家・栄養士堀江ひろ子さん

買い置きに便利な乾物で作る、パパッと簡単サラダです。

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切り干し大根のハリハリサラダ・材料(2人分)

①ボウルに切り干し大根、水をたっぷり入れ、手でもみ洗いする。

②茶色い水をサッと流してザルに上げ、そのまま5分置く。

切り干し大根は水につけず、まわりについた水分で戻します。

③長いものは食べやすく切る。

④スプラウトは根を切り、カニかまは粗くほぐす。

⑤ボウルでぽん酢、ごま油を混ぜ合わせる。

⑥具材を加えて混ぜ、お皿に盛りつけて完成です。

お好みで白ごまをふって！

■切り干し大根は汚れているのでもみ洗いする

■まわりについた水分で戻す
うま味を逃さないようにします

■ごま油、オリーブオイル、お好きな方で

コリコリした切り干し大根がおいしい！

今回はごま油で作ったので中華風のサラダになりました。

オリーブオイルで洋風にするのもおすすめ。

スプラウトの他、水菜などを加えて作っても良いですね。

みなさんもぜひ作ってみてください。