テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
強火で行こうぜ！
(2023年11月28日放送)
レシピ：料理研究家・栄養士 堀江ひろ子さん
買い置きに便利な乾物で作る、パパッと簡単サラダです。
切り干し大根のハリハリサラダ・材料(2人分)
- 切り干し大根(乾)：20g
- スプラウト：1パック
※今回はかいわれ大根を使用 - カニかま：2本
- ぽん酢しょうゆ：大さじ1
- ごま油：小さじ1
※オリーブオイルでもOK
切り干し大根のハリハリサラダ・作り方
①ボウルに切り干し大根、水をたっぷり入れ、手でもみ洗いする。
②茶色い水をサッと流してザルに上げ、そのまま5分置く。
切り干し大根は水につけず、まわりについた水分で戻します。
③長いものは食べやすく切る。
④スプラウトは根を切り、カニかまは粗くほぐす。
⑤ボウルでぽん酢、ごま油を混ぜ合わせる。
⑥具材を加えて混ぜ、お皿に盛りつけて完成です。
お好みで白ごまをふって。
ポイント
■切り干し大根は汚れているのでもみ洗いする
■まわりについた水分で戻す
うま味を逃さないようにします
■ごま油、オリーブオイル、お好きな方で
作ってみた感想
コリコリした切り干し大根がおいしい！
今回はごま油で作ったので中華風のサラダになりました。
オリーブオイルで洋風にするのもおすすめ。
スプラウトの他、水菜などを加えて作っても良いですね。
みなさんもぜひ作ってみてください。
