テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「きょうの料理」
(2023年11月6日放送)
レシピ:料理研究家 脇雅世さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
焼いたカリフラワーがおいしい!
肉肉しさが味わえる、食べ応えのある一品です。
カリフラワーのもこもこ焼き・材料(2人分)
- カリフラワー:1/2株(約200g)
小麦粉:小さじ2 - (肉ダネの材料)
豚ひき肉:200g
ベーコン:20g
※今回はハーフベーコン4枚
塩:小さじ1/3
こしょう:少々 - 油:小さじ2
- (ソース)
マヨネーズ:大さじ2
ウスターソース:小さじ1
カリフラワーのもこもこ焼き・作り方
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①ベーコンはみじん切りにする。
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②ボウルにひき肉、ベーコン、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。
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つなぎを入れないのでしっかりこねて、肉ダネの完成。
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③カリフラワーは大きめの小房に分ける。
さらに平らな切り口ができるように縦半分に切る。
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④平らな面を下にしておき、もこもこの部分に小麦粉を薄くふる。
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⑤もこもこの部分に、肉だねをはりつける。
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房を包むように、全体に薄くはりつけます。
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⑥フライパンに油を熱し、平らな面を下にして並べる。
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⑦フタをして中火で約4分間、肉ダネが白っぽくなるまで焼く。
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⑧上下を返し、再度フタをして2分焼く。
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蒸し焼きではなく、カリッと焼くのでフタの水分をふき取ります。
※今回はフライパンの水分もふきました。
⑨焼き色がついたら器に盛りつける。
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⑩マヨネーズとソースを混ぜて上からかけ、ネギをちらして完成です。
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■カリフラワーの切り口を香ばしく焼く
■ひき肉にベーコンを加えて味わい深く
■肉ダネにつなぎを入れず、肉肉しく仕上げる
作ってみた感想
もこもこの形がかわいい!
少ないひき肉もカリフラワーでボリュームアップ。
ベーコンの風味も良く、食べ応え十分の一品になりました。
ウスターマヨソースがどこか懐かしい味わいでおいしかったです。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。