【作ってみた】きょうの料理【カリフラワーのもこもこ焼き】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「きょうの料理」
(2023年11月6日放送)
レシピ：料理研究家脇雅世さん

焼いたカリフラワーがおいしい！

肉肉しさが味わえる、食べ応えのある一品です。

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カリフラワーのもこもこ焼き・材料(2人分)

①ベーコンはみじん切りにする。

②ボウルにひき肉、ベーコン、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。

つなぎを入れないのでしっかりこねて、肉ダネの完成。

③カリフラワーは大きめの小房に分ける。
さらに平らな切り口ができるように縦半分に切る。

④平らな面を下にしておき、もこもこの部分に小麦粉を薄くふる。

⑤もこもこの部分に、肉だねをはりつける。

房を包むように、全体に薄くはりつけます。

⑥フライパンに油を熱し、平らな面を下にして並べる。

⑦フタをして中火で約4分間、肉ダネが白っぽくなるまで焼く。

⑧上下を返し、再度フタをして2分焼く。

蒸し焼きではなく、カリッと焼くのでフタの水分をふき取ります。

※今回はフライパンの水分もふきました。

⑨焼き色がついたら器に盛りつける。

⑩マヨネーズとソースを混ぜて上からかけ、ネギをちらして完成です。

■カリフラワーの切り口を香ばしく焼く

■ひき肉にベーコンを加えて味わい深く

■肉ダネにつなぎを入れず、肉肉しく仕上げる

もこもこの形がかわいい！

少ないひき肉もカリフラワーでボリュームアップ。

ベーコンの風味も良く、食べ応え十分の一品になりました。

ウスターマヨソースがどこか懐かしい味わいでおいしかったです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。