テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
TBSテレビ「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
(2023年10月27日放送)
レシピ：料理研究家 リュウジさん
至高を超えたおいしさ！
少ない油でもとろけるくらいおいしいです。
ジューシーなす味噌・材料(2人分)
- なす：3本(280g)
- サラダ油：大さじ1/2
- (合わせ調味料)
みそ：大さじ1.5
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
しょうゆ：小さじ1/2
うま味調味料：5ふり
※今回は省略
かつお節粉：2g - (仕上げ用)
ごま油：大さじ1/2
七味唐辛子：少々
ジューシーなす味噌・作り方(調理時間：約15分)
①なすは一口大の乱切りにして、耐熱ボウルに入れる。
②ラップをかけ、電子レンジ500wで3分40秒加熱する。(600wなら3分加熱)
③かつお節を電子レンジ500wで50秒加熱する。(600wなら40秒加熱) 手ですりつぶして粉にする。
かつお節粉の完成。
これを合わせ調味料に混ぜます。
④合わせ調味料を混ぜ合わせる。
⑤フライパンに油をひき、中火でなすに焼き目をつける。
⑥合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。
⑦しっかり味が絡んだら、仕上げにごま油を加え、火を止める。
⑧お皿に盛り、七味唐辛子をふって完成です。
【PR】リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]ポイント
■なすはあらかじめレンジで加熱する
油の吸収が抑えられるので少ない油でOK。
炒め時間の省略にも。
■かつお節粉をみそだれに加える
作ってみた感想
かつお節の香りが良い、なすの炒め物。
甘めのみそだれの味がおいしくて思わずごはんがすすみます。
リュウジさんおすすめ、至高を超えたみそ炒め。
これは無限に食べられそうな一品でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。