テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2023年10月25日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
プロならではの目線を伝授 笠原の眼
ごぼうの香りたっぷり！
そのまま食べたり、いろんなものにのせてめしあがれ。
ごぼうしょうゆの冷奴・材料(作りやすい分量)
- (ごぼうしょうゆの材料)
ごぼう：100g
ごま油：大さじ1
(調味料)
水：大さじ4
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：小さじ1 - 豆腐
ごぼうしょうゆの冷奴・作り方
(ごぼうしょうゆを作る)
①ごぼうは洗って土を落とし、皮のまますりおろす。
かなり変色しますが、そのまま使ってOK。
②フライパンにごま油を熱し、①を炒める。
③調味料を加え、混ぜながら煮立てていく。
④トロミが出るまで煮つめ、火を止める。
ごぼうしょうゆの完成！
⑤豆腐にお好みの量をのせて完成です。
【PR】和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん [ 笠原将弘 ]ポイント
■皮ごとすりおろしてごま油で炒める
■多めに作って作り置きに
■お肉料理にかけてもおいしい
作ってみた感想
ごぼうの香りが広がって、そのまま食べてもおいしいです。
今回はおすすめの冷奴にしましたが、ごはんのお供にも良さそう。
シェフのお店では、ぶりやマグロのお刺身にかけて提供しているそうですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。