テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場 笠原の眼
(2023年10月10日放送)
レシピ:恵比寿「賛否両論」笠原将弘さん

大学芋をかぼちゃで。
じっくりカラッと揚げておいしく作ります。
大学かぼちゃ・材料(2人分)
- かぼちゃ:1/4個
- 揚げ油
- 砂糖:大さじ3
- しょうゆ:小さじ1
- 水:大さじ1
- 黒ごま
大学かぼちゃ・作り方

①かぼちゃは皮をむき、一口大の角切りにする。

お好みですが、ところどころ皮を残して作りました。

②フライパンに底から2cmほどの油を入れ、低め(160℃)でじっくりかぼちゃを揚げる。

③火が通ったら取り出して、油を切る。

④フライパンに砂糖、しょうゆ、水を入れ、トロミがつくまで加熱する。

⑤揚げたかぼちゃを加え、たれを絡めて火を止める。

⑥お皿に盛り、黒ごまをふって完成です。
【広告】和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん [ 笠原将弘 ]ポイント
■かぼちゃは低温でゆっくり揚げる
甘さが際立ちます。
■大学芋のかぼちゃバージョン
作ってみた感想
まわりがカリッと香ばしい、ほくほく甘~いかぼちゃ。
甘じょっぱいたれがしっかり絡んで最高です。
さつまいもの大学芋もおいしいですが、かぼちゃは食感が違っておいしいですね。
揚げた里芋で作る「大学里芋」などもおすすめです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。