【作ってみた】笠原将弘さんの【大学かぼちゃ】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】笠原将弘さんの【大学かぼちゃ】作り方・レシピ

大学かぼちゃ ノンストップ!

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2023年10月10日放送)
レシピ:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
プロならではの目線を伝授 笠原の眼

大学芋をかぼちゃで!
じっくりカラッと揚げておいしく作ります。

笠原将弘さんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

大学かぼちゃ・材料(2人分)

  • かぼちゃ:1/4個

    揚げ油
  • 砂糖:大さじ3

    しょうゆ:小さじ1

    水:大さじ1
  • 黒ごま:少々

大学かぼちゃ・作り方

①かぼちゃは皮をむき、一口大の角切りにする。

お好みですが、ところどころ皮を残して作りました。

②フライパンに底から2cmほどの油を入れ、低め(160℃)でじっくりかぼちゃを揚げる。

③火が通ったら取り出して、油を切る。

④フライパンに砂糖、しょうゆ、水を入れ、トロミがつくまで加熱する。

⑤揚げたかぼちゃを加え、たれを絡めて火を止める。

⑥お皿に盛り、黒ごまをふって完成です。

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ポイント

かぼちゃは低温でゆっくり揚げる
甘さが際立ちます。

大学芋のかぼちゃバージョン

作ってみた感想

まわりがカリッと香ばしい、ほくほく甘~いかぼちゃ。

甘じょっぱいたれがしっかり絡んで最高です。

さつまいもの大学芋もおいしいですが、かぼちゃは食感が違っておいしいですね。

揚げた里芋で作る「大学里芋」などもおすすめです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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