テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
ボクでもできる！金曜日
(2023年9月1日放送)
レシピ：料理コラムニスト 山本ゆりさん
水切りヨーグルトとクッキーで作るお手軽ケーキ。スプーンで取り分けてどうぞ。
キウイのスコップケーキ・材料(3～4人分)
- グリーンキウイ：2個
- ゴールドキウイ：1個
- (ヨーグルトクリーム)
プレーンヨーグルト：450g
生クリーム：200ml
砂糖：大さじ5 - オレオ：18枚
※1200ml入る角形の容器を使用
キウイのスコップケーキ・作り方
①耐熱ボウルにヨーグルトを入れ、電子レンジ500wで3分40秒加熱する。(600wなら3分加熱)
②ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷く。ヨーグルトを流し入れて1～2時間水切りする。
③キウイは皮をむき両端を切り落とす。飾り用の輪切りにする。(5mm程度)
きれいにスライスできない部分は角切りにします。
④別のボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
⑤水切りしたヨーグルトを加えてヘラで混ぜ合わせる。
ヨーグルトクリームの完成。
⑥容器にヨーグルトクリーム(1/3量)を入れ、クッキー9枚を並べる。隙間に角切りのキウイをちらす。
⑦さらにクリーム、クッキー、クリームの順に重ねて平らにならす。
⑧飾り用のキウイをきれいに並べる。
⑨冷蔵庫で1～2時間冷やして完成です。
スプーンでお皿に取り分けて！
ポイント
■ヨーグルトは温めると水切れが早い
■ヨーグルトクリーム、クッキーを重ねて層にする
作ってみた感想
キウイの酸味とヨーグルトでさわやかな味わい。
ココアクッキーの生地が水分を吸い、しっとりしておいしい。
酸味とココア風味がよく合います。
キウイの他にベリーなどお好みのフルーツをはさんでもおいしくなりますよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
