テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年1月30日放送)
レシピ:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん

旬の菜の花で簡単副菜。
ツナと油揚げで食べ応えもありますよ。
菜の花のごま和え・材料(2人分)
- 菜の花:65g
- 油揚げ:1枚
- (A)
ツナ缶:1缶
マヨネーズ:大さじ2~3
白ごま:2つまみ
しょうゆ:大さじ1/2 - (トッピング)
かつお節:お好みで
菜の花のごま和え・作り方

①菜の花は4~5cm長さに切る。先端と茎の部分に分けておく。

茎のかたい部分は、皮をむいたり斜めに薄切りにします。

②鍋にお湯を沸かし、かたい茎の部分を1~2分ゆで、残りの部分を加えて30秒ゆでる。

ザルに上げておきます。

③油揚げは、お湯をかけて油抜きして一口大に切る。菜の花の水気を軽く絞る。

④ボウルに(A)の材料、③を加えてよく混ぜ合わせる。

⑤器に盛り、かつお節をトッピングして完成です。
ポイント
■菜の花はサッとゆで、ビタミンCの流失を抑える
■マヨネーズで菜の花の苦みをマイルドにする
作ってみた感想
ツナと油揚げを加えた、ごはんのおかずにもなりそうな和え物。
ツナマヨのような味つけでお子さんも気に入りそうです。
ほろ苦い菜の花は今の時期に食べたい食材ですね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。