テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「ヒルナンデス！」
(2022年1月27日放送)
レシピ：料理研究家 あみんさん
卵でカサ増しボリュームアップ。お子さんも大好きな味つけです。
本格エビチリ材料(2人分)
- むきえび：200g
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2 - 長ネギ：5cm
- 卵：2個
- 片栗粉：小さじ2
- サラダ油：大さじ1
- しょうがチューブ：3cm
- (合わせ調味料)
ケチャップ：大さじ3
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ2
鶏がらスープの素：小さじ1
片栗粉：小さじ1
豆板醤：小さじ1/2
にんにくチューブ：3cm
塩こしょう：少々
水：100ml
本格エビチリ・作り方
①えびは殻、尾、背わたがあれば取り、酒、塩をもみ込む。一度水洗いしてザルにあげる。キッチンペーパーで水気をふき、片栗粉をまぶしておく。
②長ネギはみじん切り、卵は溶きほぐす。合わせ調味料を混ぜておく。
③フライパンに油を熱し、えび、しょうがチューブを入れて炒める。
④えびの両面の色が変わったら、一度取り出しておく。
⑤フライパンをペーパーで軽くふき、長ネギ、合わせ調味料を入れて混ぜながら中火にかける。
⑥トロミがついたらえびを戻し入れ、強火にして全体を煮からめる。
⑦溶き卵を加えて混ぜ合わせ、半熟になる前に火からおろす。
⑧お皿に盛りつけて完成です。
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■えびは酒、塩でもみ洗いする
下処理して臭みを取ります。
■水気をとってから片栗粉をまぶす
作ってみた感想
1人前160円！
卵とじのような感じ。エビチリのソースごと食べられます。
ごはんにのせて、丼にしてもおいしそうですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。