日本テレビ「ヒルナンデス！」
(2022年1月27日放送)
レシピ考案：料理研究家 あみんさん
おいしくてラクに作れるおかず！
レシピ本が話題になっているあみんさんの、節約レシピの紹介です。
早速まんぷく宅で作ってみました。
本格エビチリ材料(2人分)
- むきえび：200g
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2
片栗粉：小さじ2 - サラダ油：大さじ1
しょうがチューブ：3cm - 長ネギ：5cm
- 卵：2個
- (合わせ調味料)
ケチャップ：大さじ3
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ2
鶏がらスープの素：小さじ1
片栗粉：小さじ1
豆板醤：小さじ1/2
にんにくチューブ：3cm
塩こしょう：少々
水：100cc
本格エビチリ・作り方(調理時間：15分)
①えびは殻、尾、背わたがあれば取り、酒、塩を揉み込む。一度水洗いしてザルにあげる。キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶしておく。
②長ネギはみじん切り、卵は溶いておく。合わせ調味料を混ぜておく。
③フライパンに油を熱し、えび、しょうがチューブを入れて炒める。
④えびの両面の色が変わったら、一度取り出しておく。
⑤同じフライパンを使うのでペーパーで軽く拭く。長ネギ、合わせ調味料を入れ、混ぜながら中火にかける。
⑤トロミがついてきたら、④のえびを戻し入れて強火にする。サッと混ぜて全体を煮絡める。
⑥溶き卵を加えて軽く混ぜ合わせ、半熟になる前に火からおろす。
⑥お皿に盛りつけて完成です！
ポイント
えびは殻、尾を取ります！
番組では、小さめのバナメイエビを使用。
今回は調理しやすくて食べやすい、むきエビで代用しました。
えびは酒、塩で揉み洗いする！
下処理して、臭みをしっかり取ります。
ペーパータオルで水気をとってから片栗粉をまぶすのもコツ。
作ってみた感想
1人前160円でエビチリを作ることができました。
卵でカサ増し、ボリュームアップが嬉しいです。
ふんわり半熟状のえびが加わり、うま味もアップ！
卵とじのような感じで、エビチリのソースごと食べられます。
これは子供も大好きな味。
このままごはんにのせて、丼にしても良さそうです。
味つけもかなり本格的でしたよ。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてください！
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